# Merluza con gambas a la marinera

Una receta jugosa, sabrosa y en su punto, ideal para una comida de celebración o para cualquier día de diario que apetezca darse un capricho.

- Servings: 4 servings
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas medianas
- 3 tomates maduros
- 4 filetes de merluza congelada
- Sal
- Pimienta recién molida
- 300 g gambas o langostinos
- Aceite de oliva virgen extra
- 100 ml vino blanco
- 225 ml caldo de pescado
- 1 cucharadita de maicena
- agua
- Perejil fresco

## Instructions

1. Pelar y picar finamente las cebollas.
2. Pelar y rallar o picar finamente los dientes de ajo.
3. Triturar o rallar los tomates maduros.
4. Calentar un fondo de aceite de oliva virgen extra en una cazuela.
5. Sofreír la cebolla y el ajo, añadiendo una pizca de sal, durante unos 10 minutos, removiendo a menudo hasta que esté tierna y empiece a tomar color.
6. Añadir el tomate triturado y continuar sofriendo hasta que se haya evaporado el agua que contiene.
7. Regar con el vino blanco y subir el fuego a tope para que se evapore el alcohol.
8. A continuación, añadir el caldo de pescado y esperar a que la salsa arranque a hervir de nuevo.
9. Si es necesario, espesar la salsa con maicena diluida en agua fría.
10. Introducir los filetes de merluza en la cazuela.
11. Añadir las gambas.
12. Salpimentar al gusto.
13. Tapar la cazuela y dejar que se cueza todo a fuego bajo durante aproximadamente 3 o 4 minutos.
14. Mientras tanto, picar perejil fresco para espolvorear por encima cuando se sirva la merluza.
15. Servir la merluza con gambas a la marinera y espolvorear con perejil fresco picado.

## Equipment

- cuchillo
- tabla de cortar
- rallador
- batidora
- cazuela
- tapa
- plato para servir

## Tips

- Si la salsa queda muy líquida, se puede espesar agregando un poco de maicena diluida en agua fría y dejando que cueza unos minutos.

## Source

- Original video: https://youtu.be/_g4uZ_PALbw?si=iDW0arj97EAnGWSE
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/80bc2a74-316a-4981-b539-f08a33f1179b
- Extracted: 2025-07-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt