# Tofu glaseado

Una receta rápida y sabrosa de tofu dorado y guisado en una salsa umami de soja y mirin, perfecta para acompañar con arroz blanco.

- Servings: 2 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: es

## Ingredients

- 450 g tofu firme
- 90 ml salsa de soja
- 2 cucharaditas aceite de sésamo
- 90 ml mirin (sustituible por vino blanco y azúcar)
- 50 ml agua
- 15 g azúcar
- 10 g copos de chiles secos
- 1 cebolleta china (sustituible por dos ajos tiernos)
- Aceite de girasol
- 1 diente de ajo
- 5 g jengibre fresco
- Cualquier verdura para escaldarla y acompañar (en la foto, bok choy)
- Arroz blanco para acompañar

## Instructions

1. Sacar el tofu del envase, escurrirlo, envolverlo en papel de cocina o un trapo limpio y poner algo de peso encima. Dejarlo así 10 minutos.
2. Mientras, mezclar en un bol la salsa de soja, el aceite de sésamo, el mirin, el agua, el azúcar y los copos de chiles secos.
3. Picar el diente de ajo, el jengibre y la cebolleta china.
4. Cortar el tofu por la mitad en horizontal y después en seis cuadrados cada mitad.
5. En una sartén sobre fuego medio-alto, añadir abundante aceite de girasol y el tofu.
6. Dorar el tofu cinco minutos por cada lado, hasta que esté bien doradito y crujiente.
7. Sacar el tofu de la sartén.
8. Añadir a la sartén el ajo, el jengibre y la parte blanca de la cebolleta china.
9. Sofreír 15 segundos, hasta que sea muy fragante.
10. Añadir la mezcla de salsas a la sartén.
11. Colocar el tofu por toda la superficie de la sartén y reducir la salsa sobre fuego medio-alto durante cinco minutos.
12. Echar cucharadas de salsa por encima del tofu frecuentemente y dándoles la vuelta de vez en cuando.
13. Simultáneamente, escaldar en agua hirviendo la verdura de tu elección (si escoges bok choy, un minuto será suficiente).
14. Cuando la verdura esté lista, ponerla debajo de agua fría para parar la cocción.
15. Servir el tofu en un bol, sobre una cama de arroz blanco y al lado de la verdura escaldada.
16. Rematar con un poco de la salsa reducida que quede en la sartén, la parte verde de la cebolleta china y sésamo blanco.

## Equipment

- bol
- sartén

## Tips

- Para esta receta, se necesita tofu firme.
- El tofu puede ser sustituido por otras proteínas como pollo, pero el tofu es el que mejor resultado da por su ternura y jugosidad.

## Source

- Original video: https://elpais.com/gastronomia/recetas/2023-07-27/tofu-glaseado.html#?rel=mas
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/80aa67f0-6698-451b-80f7-3f1126a39380
- Extracted: 2026-03-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt