# Focaccia di piselli

Una focaccia morbida e ariosa con una crosticina croccante fuori, fatta con piselli per ampliare il valore nutrizionale.

- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- piselli
- acqua tiepida
- farina
- 5 g lievito di birra fresco
- sale
- olio
- salamoia

## Instructions

1. Versare i piselli in un contenitore.
2. Aggiungere acqua ai piselli.
3. Frullare i piselli con l'acqua tiepida fino a ottenere una crema liscia.
4. Preparare la farina e il lievito in una ciotola.
5. Versare la crema di piselli nella farina.
6. Mescolare gli ingredienti nella ciotola con una forchetta.
7. Impastare a mano l'impasto verde su una superficie infarinata.
8. Aggiungere il sale all'impasto.
9. Lavorare l'impasto con un po' d'olio e dargli una forma.
10. Far lievitare l'impasto in una ciotola, coperto, fino a quando non raddoppia di volume.
11. Trasferire l'impasto lievitato in una teglia.
12. Stendere l'impasto nella teglia con le mani, creando delle fossette.
13. Preparare la salamoia con olio e acqua.
14. Coprire la teglia con pellicola e un panno per la seconda lievitazione.
15. Aggiungere la salamoia sulla focaccia lievitata, spennellando o versando.
16. Infornare la focaccia a 220°C.
17. Sfornare la focaccia di piselli una volta dorata e cotta.

## Equipment

- frullatore ad immersione
- ciotola
- teglia
- forno

## Tips

- Inserire i legumi in piatti inaspettati ci permette di ampliare il valore nutrizionale.
- Questa focaccia è ottima per grandi e piccini.
- I piselli congelati devono essere completamente scongelati e non freddi prima dell'uso.
- La ricetta del libro è con i ceci, ma si possono sostituire con i piselli diminuendo l'acqua di 100 ml.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DCRVnYIgyl2/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/808f79b7-8026-449c-a94f-611529384319
- Extracted: 2025-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt