# Cocido

- Servings: 1 olla
- Cuisine: Spanish
- Language: en

## Ingredients

- 500 g garbanzo lechoso
- 2 whole patata
- 3 whole zanahoria
- 1/4 whole gallina
- 300 g morcillo
- 1 whole cuarto trasero de pollo
- 3 whole puntas de jamón
- 2 whole carcasa de pollo
- repollo
- 2 whole puerro
- tocino blanco sin veta
- 1 whole chorizo
- 1 whole morcilla
- rabo de cerdo (optional)
- espinazo natural (optional)

## Instructions

1. Pon los garbanzos a remojo la noche anterior.
2. Mete los garbanzos y las carcasas en mallas.
3. Introduce todos los ingredientes en una olla a presión, cubre con agua caliente y añade 2 cucharadas de sal.
4. Cuando empiece a hervir, desespuma y tapa la olla.
5. Cocina a fuego máximo hasta alcanzar la presión adecuada, después baja el fuego y cocina durante 90 minutos.
6. Apaga el fuego y espera a que salga toda la presión antes de abrir.

## Equipment

- olla a presión

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DeoJLHKItDm/?utm_source=ig_web_copy_link&vrfl=MzRlODBiNWFlZA==&srtk=MzRlODBiNWFlZA==
- Creator: ORIGEN | Proyecto gastronómico y literario
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/808427fb-2716-43f4-a7d9-c123267044cb
- Extracted: 2026-10-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt