# Amandines à la framboise

Cette recette présente des amandines à la framboise fondantes, croustillantes et ultra gourmandes.

- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 250 g farine
- 50 g sucre glace
- 125 g beurre
- 1 œuf
- 1 pincée sel
- vanille
- 100 g beurre
- 100 g sucre
- 2 œufs
- 100 g poudre d’amande
- 10 g farine
- 150 g confiture de framboise
- framboises fraîches
- amandes effilées

## Instructions

1. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre glace, une pincée de sel et un peu de vanille.
2. Ajouter le beurre à température ambiante et sabler le tout du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une texture bien sableuse.
3. Rassembler la pâte avec un œuf battu à température ambiante jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
4. Écraser la boule de pâte sur le plan de travail pour bien l'homogénéiser jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse et souple.
5. Abaisser la pâte entre deux feuilles de film alimentaire et la laisser au frigo minimum une heure.
6. Préparer la crème d'amande : crémer le beurre mou avec le sucre et un peu de vanille.
7. Ajouter les œufs à température ambiante.
8. Ajouter la poudre d'amande.
9. Ajouter la farine et bien mélanger, puis mettre de côté.
10. Reprendre la pâte, l'étaler sur une épaisseur d'environ 3 millimètres et détailler des disques.
11. Foncer les disques à l'intérieur des cercles à tarte.
12. Enlever l'excédent de pâte de l'intérieur vers l'extérieur pour bien plaquer la pâte contre les bords.
13. Déposer une fine couche de confiture de framboise sur le fond de pâte.
14. Pocher la crème d'amande par-dessus la confiture.
15. Lisser légèrement la surface avec le dos d'une cuillère.
16. Ajouter quelques framboises fraîches sur le dessus ainsi que des amandes effilées.
17. Placer les amandines au congélateur pendant environ 15 minutes.
18. Préchauffer le four à 170 degrés Celsius.
19. Faire cuire les amandines pendant 25 minutes.
20. Une fois cuites, laisser les amandines refroidir complètement sur une grille avant de les déguster.

## Equipment

- bol
- cuillère
- plan de travail
- rouleau à pâtisserie
- film alimentaire
- cercles à tarte
- couteau
- douille
- plaque de cuisson
- four
- grille

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/978320877807865
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/80802293-44ba-475c-a471-6317785449b6
- Extracted: 2025-10-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt