# Graved Forelle Rezept

This recipe prepares Graved Forelle, a cured trout dish, served with a mustard-dill sauce and red onion rings, perfect as a main course.

- Servings: 4 servings
- Total time: 25 min
- Cuisine: German
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 6 Forellenfilets, frisch, mit Haut
- 6 Wacholderbeeren
- 1 Tl Koriandersaat
- 5 schwarze Pfefferkörner
- 20 g Salz
- 15 g Zucker
- 3 El Honig
- 1 El Öl
- 1 El Orangensaft
- 1 Orange, unbehandelt
- 0.5 Bund Dill
- 2 El scharfer Senf
- 1 Tl Zitronensaft
- 1 rote Zwiebel, klein

## Instructions

1. Forellenfilets kalt abspülen und trockentupfen.
2. Kleine Gräten in den Filets mit einer Pinzette entfernen.
3. Die Filets mit der Haut nach unten in eine flache Schale legen.
4. Wacholderbeeren mit Koriandersaat und schwarzen Pfefferkörnern in einem Mörser grob zerstoßen.
5. Die Gewürze mit Salz, Zucker, 1 El Honig, Öl und Orangensaft mischen und auf den Fischfilets verteilen.
6. Unbehandelte Orange in Scheiben schneiden.
7. Bund Dill grob hacken.
8. Dill und Orangen auf den Filets verteilen.
9. Filets abgedeckt über Nacht im Kühlschrank beizen.
10. Senf, 2 El Honig und Zitronensaft verrühren.
11. Kleine rote Zwiebel in Ringe schneiden.
12. Fisch in feine Scheiben schneiden, mit Sauce und Zwiebeln anrichten.
13. Dazu passen Bratkartoffeln.

## Equipment

- Pinzette
- flache Schale
- Mörser

## Source

- Original video: https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/32456-rzpt-graved-forelle
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8073b94a-9243-4bb5-a022-9d8213713cd2
- Extracted: 2025-10-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt