# Pollo al ajillo

Esta es una receta de pollo al ajillo, con una salsa y unos ajos fritos.

- Total time: 10 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 cabezas ajos
- 1 vaso aceite de oliva virgen extra
- 6 contramuslos de pollo
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta recién molida
- 2 vasos vino blanco seco
- 2 hojas de laurel

## Instructions

1. Machaca los dientes de ajo de una cabeza con una maza.
2. En una cacerola de hierro, añade abundante aceite de oliva virgen extra. Fríe los ajos machacados a fuego lento durante 15-20 minutos.
3. Retira los ajos fritos y resérvalos para la decoración final.
4. Corta los contramuslos de pollo en trozos pequeños, dejando la piel.
5. Sazona el pollo con sal y pimienta recién molida.
6. Fríe el pollo en el aceite aromatizado con ajo, con la piel hacia abajo, hasta que esté dorado.
7. Pelar los ajos de una segunda cabeza con un cuchillo.
8. Cortar los ajos en láminas gruesas y freír en el aceite del pollo.
9. Una vez frito el pollo, añadir a la cacerola un vaso de vino blanco seco y otro vaso de caldo de pollo, o bien, un vaso de vino y uno de agua.
10. Añade dos hojas de laurel y deja hervir a fuego lento durante 20 minutos.
11. Reduce la salsa a fuego alto durante 5 minutos.
12. Sirve el pollo con la salsa y los ajos fritos.

## Equipment

- cazo
- cuchillo
- maza
- cacerola de hierro

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=dZgNmXxlhY8&t=462s&ab_channel=SezarBlueCocinando
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/803b1628-fe51-476d-8fd0-0482ffd63f49
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt