# Eier-Frühstücksmuffins mit Spinat, Tomaten & Käse

Diese Muffins sind perfekt für alle, die keine Zeit, aber Hunger haben.

- Servings: 6 servings
- Total time: 23 min
- Cuisine: German
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 5 Eier
- 10 Cherrytomaten
- 1 Handvoll frischer Babyspinat
- 50 g Reibekäse
- 1 TL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- Pfeffer
- Salz
- Knoblauch

## Instructions

1. Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Kleine Muffinförmchen einfetten.
3. Die Muffinförmchen zur Seite stellen.
4. Tomaten, Zwiebeln und Spinat klein schneiden.
5. Die Muffinförmchen mit den klein geschnittenen Tomaten füllen.
6. Die Muffinförmchen mit den klein geschnittenen Zwiebeln füllen.
7. Die Muffinförmchen mit dem Spinat füllen.
8. Die Muffinförmchen zur Seite stellen.
9. Eier in eine Schüssel schlagen.
10. Alle möglichen Gewürze der Wahl hinzugeben, zum Beispiel Pfeffer, Salz und Knoblauch.
11. Alles verrühren.
12. Das Ei vorsichtig in die Muffinförmchen gießen.
13. Das Ganze mit Käse toppen.
14. Für etwa 20 Minuten in den Ofen schieben.

## Equipment

- Ofen
- Muffin Form
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Schneebesen

## Tips

- Für mehr Geschmack: etwas Paprikapulver, Chili oder Kräuter dazugeben.
- Die Muffins lassen sich super vorbereiten und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Du kannst es abends essen, du kannst es warm essen, du kannst es kalt essen, du kannst es meal preppen, du kannst whatever damit machen.
- Schmeckt richtig gut, ist vielseitig einsetzbar, unbedingt nachmachen.
- Speichern nicht vergessen, weil sonst findest du das Rezept nicht mehr, hm?

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdPnvp4a/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/800dd6b9-a093-4cea-8053-eb1f3e4e4d58
- Extracted: 2025-07-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt