# REVERSE CHEESECAKE SIN HORNO Y SIN GLUTEN

Este es un cheesecake invertido sin horno y sin gluten, con una base de galleta y un relleno cremoso de queso y mermelada de frutos rojos.

- Total time: 240 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 400 gr galletas maría sin gluten
- 100 gr mantequilla con sal fundida
- 450 gr philadeplphia
- 450 gr mascarpone
- 140 gr queso crema semi curado
- 150 gr azúcar
- 1 pizca sal
- 300 gr frutos rojos congelados
- 100 gr azúcar
- 1 zumo de limón

## Instructions

1. Tritura las galletas junto con la mantequilla.
2. Cubre el molde desde la base hasta los laterales con la mezcla de galleta.
3. Reserva el molde en el congelador.
4. Mezcla la philadelphia, el mascarpone, el queso crema semi curado, el azúcar y la sal.
5. Pon a calentar los frutos rojos congelados a fuego medio junto con el azúcar.
6. Deja cocer los frutos rojos por 5 minutos desde que arranque a hervir, añade el zumo de limón y retíralo del fuego.
7. Deja que la mermelada se enfríe por completo.
8. Pon la mitad de la crema de queso en el molde.
9. Añade la mermelada fría sobre la crema de queso.
10. Cubre con el resto de la crema de queso.
11. Deja reposar el cheesecake en la nevera al menos 4 horas.
12. Da la vuelta al molde con cuidado y quítalo para desmoldar el cheesecake.

## Equipment

- procesador de alimentos
- molde desmontable
- papel de horno
- bol
- batidor de mano
- cacerola
- espátula

## Tips

- La galleta se usa para la base y para las paredes del molde.
- Deja reposar el cheesecake en la nevera al menos 4 horas antes de servir.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DG5V9VZo4FK/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8004c9fb-8179-498d-82e8-18bcceb792fc
- Extracted: 2025-09-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt