# BABKA SALATO CON MOUSSE DI MORTADELLA E PESTO DI PISTACCHI

Questa ricetta mostra come preparare una Babka salata ripiena di mousse di mortadella e pesto di pistacchi.

- Total time: 210 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 400 g farina
- 100 g Farina multi cereali
- 50 g zucchero
- 80 g burro
- 10 g sale
- 1 uovo
- 250 g latte
- 16 g lievito di birra
- 300 g mortadella
- 2 cucchiai Philadelphia
- Pesto di pistacchi
- olio di oliva
- sale grosso

## Instructions

1. Tagliare la mortadella a cubetti.
2. Trasferire la mortadella tagliata nel tritatutto.
3. Tritare la mortadella fino a ottenere una consistenza omogenea.
4. Mettere la mortadella tritata in una ciotola e aggiungere due cucchiai di Philadelphia.
5. Impastare tutti gli ingredienti per il pane e lasciare raddoppiare a temperatura ambiente per circa tre ore (questa fase non è mostrata nel video, ma è implicita dal contesto e dalla descrizione).
6. Stendere l'impasto in un rettangolo su una superficie infarinata.
7. Spalmare la mousse di mortadella su metà dell'impasto steso.
8. Piegare l'impasto e stenderlo nuovamente.
9. Spalmare il pesto di pistacchi sull'altra metà dell'impasto.
10. Arrotolare l'impasto dal lato corto.
11. Coprire il rotolo con pellicola trasparente e mettere in freezer per 30 minuti (il passo di mettere in freezer non è mostrato esplicitamente, ma è implicito dalla descrizione).
12. Fare un taglio al centro del rotolo e intrecciare le due metà come mostrato nel video.
13. Tagliare a metà l'intreccio.
14. Posizionare l'intreccio nelle teglie da forno.
15. Cuocere a 170°C in forno ventilato per 30 minuti.
16. Spennellare il pane appena sfornato con olio d'oliva.
17. Cospargere il pane con sale grosso.

## Equipment

- Coltello
- Tagliere
- Tritatutto
- Ciotola
- Mattarello
- Spatola
- Pellicola trasparente
- Teglie da forno per pane
- Pennello da cucina

## Tips

- Dopo aver impastato tutti gli ingredienti, lasciare raddoppiare a temperatura ambiente per circa tre ore.
- Per il ripieno, frullare la mortadella con due cucchiai di Philadelphia.
- Dopo aver arrotolato l'impasto ripieno, coprire con pellicola e mettere in freezer per 30 minuti.
- Una volta uscito dal forno, spennellare con olio di oliva e aggiungere qualche granello di sale grosso.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1EeemCuMPf/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7fdd1ce8-224a-4582-ac19-c63cfea2120d
- Extracted: 2025-09-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt