# Pulique de pollo

El pulique de pollo es una comida guatemalteca con un sabor único pero delicioso.

- Cuisine: Spanish
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 4 libras pollo
- sal
- tomillo
- 3 dientes de ajo
- hojitas de laurel
- 2 clavos de olor
- 3 tomates
- 0.5 cebolla
- 3 mil tomates
- 1 chile dulce o chile pimiento
- 2 tazas agua
- pimienta
- consomé de pollo
- 1 bolita de masa para espesar
- 1 taza agua
- puchito de achiote
- 1 taza agua
- 2 papas
- 1 pedacito güisquil
- 1 zanahoria
- 1 ramito de ejotes
- 1 ramito apazote

## Instructions

1. Corta el pollo en trozos.
2. Agrega un poco de aceite a una olla y sofríe el pollo (opcional).
3. Sazona el pollo con sal, tomillo, 3 dientes de ajo, hojitas de laurel y 2 clavos de olor.
4. Mezcla y deja sofreír por un par de minutos.
5. Corta 3 tomates, la mitad de una cebolla, 3 mil tomates y un chile dulce o chile pimiento.
6. Licúa los vegetales crudos con 2 tazas de agua, pimienta y consomé de pollo.
7. Agrega la salsa licuada al pollo.
8. Licúa una bolita de masa con 1 taza de agua y un poco de achiote para espesar y dar color.
9. Agrega la mezcla de masa a la olla con el pollo, junto con otra taza de agua.
10. Cuando el pulique empiece a hervir, añade los ejotes, la zanahoria y el güisquil.
11. Incorpora un ramito de apazote para dar sabor.
12. Después de 5 minutos, agrega las papas.
13. Cuando todas las verduras estén suaves, apaga el fuego.
14. Sirve el pulique acompañado de tamalitos blancos, chile de chiltepe y arroz.

## Equipment

- olla
- cuchillo
- tabla de cortar
- licuadora
- machacador de ajos
- cuchara de madera

## Tips

- Puedes preparar el pulique de pollo, gallina o de res.
- La preparación es completamente a tu estilo, si la haces de otra forma está muy bien.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1Bnz7GBbdC/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7fd57f90-cbe0-4be5-b356-76202fcea2aa
- Extracted: 2025-11-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt