# Zimtschnecken

Dieses Rezept zeigt, wie man die leckersten und fluffigsten Zimtschnecken zubereitet, die man jemals probiert hat.

- Total time: 30 min
- Cuisine: German
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 7 g Trockenhefe
- 21 g frische Hefe
- 230 ml Milch (lauwarm)
- 60 g Butter (weich)
- 60 g Zucker
- 0.5 TL Salz
- 1 Ei
- 450 g Mehl
- 120 g Butter (sehr weich)
- 200 g brauner Zucker
- 2 TL Zimt (Ceylon am besten)
- 40 g Sahne
- 50 g Butter (weich)
- 60 g Puderzucker
- 200 g Frischkäse

## Instructions

1. Die lauwarme Milch in eine Schüssel geben.
2. Die Hefe zur Milch geben und verrühren.
3. Die Hefe-Milch-Mischung kurz stehen lassen.
4. Zucker, Mehl, Butter, Salz und Ei zur Mischung geben.
5. Alles 10 Minuten lang kneten, bis ein Glutengerüst entsteht.
6. Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und rund wirken.
7. Den Teig in eine Schüssel legen und mit einem Tuch abgedeckt gehen lassen.
8. Nach der Gehzeit den Teig nochmals kurz durchkneten, rund wirken und kurz stehen lassen.
9. Ein Kreuz in den Teig schneiden, um ihn leichter rechteckig ausrollen zu können.
10. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche verteilen.
11. Den Teig gut ausrollen.
12. Für die Füllung weiche Butter, braunen Zucker und Zimt verrühren.
13. Die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verstreichen.
14. Den Teig einrollen.
15. Die Teigrolle mit Zahnseide in gleichmäßige Stücke schneiden.
16. Die geschnittenen Zimtschnecken in eine eingefettete Form legen.
17. Sahne über die Zimtschnecken gießen.
18. Die Zimtschnecken bei 180°C Ober-/Unterhitze für 30-35 Minuten backen.
19. Für das Frosting weiche Butter, Puderzucker und Frischkäse miteinander verrühren.
20. Das Frosting auf die warmen Zimtschnecken verteilen.

## Equipment

- Schüssel
- Rührgerät
- Tuch
- Nudelholz
- Messer
- Zahnseide
- Backform
- Pinsel

## Tips

- Den Teig lange genug kneten, bis sich ein stabiles Glutengerüst gebildet hat, damit er nicht mehr klebrig ist.
- Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.
- Für gleichmäßige Zimtschnecken kann Zahnseide zum Schneiden verwendet werden.
- Wer die Zimtschnecken noch fluffiger mag, kann sie vor dem Backen nochmals gehen lassen.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DPUIwe4jIhg/?igsh=MXI2b3RrbXV3YnUzbw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7fc268af-55cf-4d62-8fc2-39581eb822df
- Extracted: 2025-10-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt