# Fond de tarte

Cette recette vous apprend les bases de la pâtisserie en préparant un fond de tarte, idéal pour les tartes ou tartelettes.

- Total time: 40 min
- Cuisine: French
- Language: fr

## Ingredients

- 300 g farine
- 60 g sucre glace
- 120 g beurre mou
- 1 œuf battu
- arôme vanille
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 jaune d'œuf

## Instructions

1. Dans le bol d'un robot, verser 300 g de farine et 60 g de sucre glace.
2. Ajouter 120 g de beurre mou.
3. Terminer avec un œuf battu et de l'arôme vanille.
4. Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés, mais pas plus longtemps.
5. Former une boule avec la pâte.
6. Filmer la boule de pâte et la réserver au moins 30 minutes au frigo.
7. Récupérer la pâte et l'étaler finement entre deux feuilles de papier sulfurisé.
8. Pour les tartes, déposer la pâte directement sur le cercle et la foncer en faisant attention à bien faire un angle droit avec le cercle.
9. Retirer le surplus de pâte avec le rouleau.
10. Pour les tartes plus petites ou les tartelettes, détailler d'abord la base de la tarte grâce au cercle.
11. Déposer des bandes de pâte sur les contours en les soudant bien avec la base.
12. Retirer le surplus avec un couteau.
13. Piquer le fond de la tarte pour ne pas qu'il ne gonfle à la cuisson.
14. Enfourner la tarte une quinzaine de minutes à 180°C (ou 170°C selon la description).
15. Décercler la tarte.
16. Badigeonner la tarte d'un jaune d'œuf.
17. Enfourner de nouveau une quinzaine de minutes pour la laisser dorer.
18. Garnir la tarte une fois qu'elle est prête.

## Equipment

- robot
- papier sulfurisé
- rouleau
- cercle de cuisson
- couteau
- four
- fourchette

## Tips

- Ne pas mélanger les ingrédients trop longtemps une fois qu'ils sont incorporés.
- Piquer le fond de la tarte pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
- Badigeonner d'un jaune d'œuf et enfourner de nouveau pour dorer.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGduYrcWD/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7fbd0641-78d4-448f-b027-3fb127d42bc3
- Extracted: 2026-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt