# Borrachuelos malagueños

Los borrachuelos malagueños son unas empanadillas fritas rellenas de cabello de ángel, típicas de la Semana Santa malagueña.

- Servings: 16 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 250 gr harina de trigo para repostería
- 200 gr cabello de ángel
- 70 ml aceite de oliva suave
- 25 ml vino dulce
- 25 ml vino blanco
- 25 ml anís
- 25 ml zumo de naranja
- 40 gr azúcar
- 4 gr ajonjolí
- 4 gr anís en grano
- 1 cáscara de limón
- 15 gr levadura en polvo
- 1 aceite de oliva suave para freír
- 1 azúcar para emborrizar los borrachuelos

## Instructions

1. En una cacerola, calentamos 70 ml de aceite de oliva suave.
2. Añadimos 4 gr de anís en grano y 4 gr de ajonjolí.
3. Incorporamos la ralladura de un limón.
4. Calentamos hasta que la piel de limón se dore.
5. Retiramos y reservamos.
6. En un bol, mezclamos 250 gr de harina de trigo para repostería, 40 gr de azúcar y 1 sobre de levadura en polvo (15 gr).
7. Añadimos 25 ml de vino blanco, 25 ml de anís, 25 ml de vino dulce y 25 ml de zumo de naranja.
8. Añadimos la mezcla anterior, previamente colada con un colador.
9. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
10. Amasamos la masa con las manos hasta que quede una bola.
11. Dejamos reposar la masa durante 30 minutos.
12. Hacemos bolas de unos 20 gr cada una.
13. Estire las bolas con un rodillo hasta obtener una forma ovalada.
14. Añadimos una cucharada de cabello de ángel en el centro.
15. Cerramos la masa formando una media luna y presionamos los bordes con un tenedor.
16. Freímos en abundante aceite de oliva suave hasta que estén dorados.
17. Pasamos los borrachuelos calientes por azúcar.

## Equipment

- cacerola
- cuchara
- espumadera
- bandeja
- rodillo
- tenedor

## Source

- Original video: https://youtu.be/kEBlNJ43mxQ?si=52DjyOfNGrb2e1w6
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7fa3fd75-967f-4264-9eb2-d08c0638f2ac
- Extracted: 2025-04-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt