# Bánh bò da lợn

Công thức làm bánh bò da lợn ngon, dễ làm.

- Servings: 6 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 150 gr đậu xanh cà vỏ
- 200 gr bột gạo
- 30 gr bột năng
- 80 gr đường
- 200 gr nước
- 3 gr men nở
- 200 gr nước cốt dừa
- 1 gr muối
- 150 gr bột năng
- 15 gr bột gạo
- 1 gr muối
- 300 gr nước lá dừa
- 100 gr đường
- 75 gr nước cốt dừa
- 2 giọt tinh chất lá dừa
- 250 gr nước cốt dừa
- 100 gr đậu xanh đã hấp chín
- 8 gr bột năng
- 1 gr bột gạo
- 1 gr muối
- 75 gr đường

## Instructions

1. Rửa sạch đậu xanh cà vỏ, ngâm nước ấm 1h.
2. Trộn hỗn hợp khô: 200gr bột gạo + 30gr bột năng.
3. Trộn hỗn hợp ướt: 80gr đường + 200gr nước + 3gr men nở. Để men nghỉ 10p.
4. Sau 10p, men nở tốt, cho thêm 200gr nước cốt dừa + 1gr muối.
5. Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, chia làm 2 lần.
6. Để bột nghỉ 1h, sau đó cho vào tủ lạnh nghỉ thêm 30p.
7. Hấp chín đậu xanh: 150gr đậu xanh đã ngâm 1h + 200ml nước + 1 xíu muối. Bắt bếp lửa lớn, đậu sôi mạnh, sau đó để lửa trung bình cho nước còn sâm sấp đậu, đậy nắp, lửa nhỏ đun thêm 10p, tắt bếp, không mở nắp thêm 15p.
8. Hỗn hợp bột khô lớp lá dừa: 150gr bột năng + 15gr bột gạo + 1gr muối
9. Hỗn hợp bột ướt lớp lá dừa: 300gr nước lá dừa + 100gr đường + 75gr nước cốt dừa
10. Đổ hỗn hợp bột ướt vào bột khô.
11. Thêm 2 giọt tinh chất lá dừa, trộn đều.
12. Lớp đậu xanh: 250gr nước cốt dừa + phần đậu xanh đã hấp chín + 100gr bột năng + 8gr bột gạo + 1gr muối + 75gr đường. Xay nhuyễn.
13. Hấp khuôn bánh trong 7p lửa lớn.
14. Đổ bánh: lớp lá dừa - đậu xanh - lá dừa - bánh bò (5p - 5p - 6p - 10p).
15. Để bánh ra rack cho nguội.

## Equipment

- blender
- steamer
- mixing bowls
- measuring cups
- spatula

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/15sbmvJzVk/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7f907715-8b5f-438a-8212-fb1f727e9108
- Extracted: 2025-03-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt