# Ensaladilla de Langostinos al Ajillo con Huevo Frito

Esta ensaladilla de langostinos al ajillo con huevo frito es una deliciosa y cremosa mezcla, perfecta para disfrutar estas Navidades.

- Cuisine: Spanish
- Category: Salad
- Language: es

## Ingredients

- 4 patatas
- 3 huevos (para cocer)
- huevos (para freír)
- 600 g langostinos crudos
- 1 cabeza de ajos
- 400 g mayonesa
- 0.5 vaso agua
- Aceite
- Sal
- Pimentón
- 1 puñadito ajo-perejil

## Instructions

1. Comenzamos cociendo las patatas en una olla grande con agua hirviendo, unos 30-40 minutos (hasta que estén tiernas).
2. Y por otro lado cuece los huevos unos 15 minutos.
3. Cuando esté listo, refresca las patatas y los huevos, pela y pica todo.
4. Reserva en una fuente y vamos con los langostinos.
5. Pela y limpia los langostinos (quitándoles la tripa).
6. Reserva las cabezas y cáscaras para hacer el fumet.
7. En una sartén con un buen chorro de aceite, vamos a freír los ajos picados.
8. Cuando empiecen a tomar color le añadimos los langostinos limpios y salteamos.
9. Reserva los langostinos.
10. En la misma sartén ponemos aceite y salteamos las cabezas y cáscaras de los langostinos.
11. Cuando doren, añadimos el agua y dejamos cocer un poco que reduzca.
12. Cuela (deshecha las cáscaras) y mezcla el juguito con la mayonesa.
13. Incorpora la salsa a la fuente de las patatas y huevos cocidos, añade los langostinos al ajillo y mezcla bien.
14. Emplata la ensaladilla con un huevo frito encima, un poco de aceite con pimentón y espolvorea ajo-perejil para decorar.

## Equipment

- olla grande
- sartén

## Tips

- Refresca las patatas y los huevos después de cocerlos.
- Reserva las cabezas y cáscaras de los langostinos para hacer un fumet.
- Cuela el fumet y desecha las cáscaras antes de mezclar con la mayonesa.
- Sirve con un huevo frito, un poco de aceite con pimentón y ajo-perejil para decorar.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DSnkaFNCHsT/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7f4a837e-2ef5-4de2-806d-5e209e744827
- Extracted: 2026-03-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt