# Babi Kecap

Resep Babi Kecap ala Chinese dengan rasa manis karamel yang lezat, dengan bumbu iris sederhana.

- Total time: 90 min
- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr samsam daging babi
- 9 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas jempol jahe
- 5 butir cengkeh
- 1 pekak
- 3 sdm kayu manis
- 1 sdm kecap asin
- 5 sdm kecap manis
- 1.5 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 0.5 sdt lada
- 0.5 sdt bubuk ngohyong
- 900 ml air
- cabe rawit

## Instructions

1. Iris bawang putih, bawang merah, dan jahe.
2. Keringkan daging babi dengan tisu makan, lalu potong-potong.
3. Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga layu dan harum.
4. Masukkan samsam, cengkeh, pekak, dan kayu manis ke dalam wajan.
5. Tambahkan kecap asin, kecap manis, gula, garam, lada, dan bubuk ngohyong.
6. Masak hingga berkaramel.
7. Masukkan sisa daging, aduk sebentar.
8. Tambahkan air.
9. Tutup dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 1,5 jam.
10. Setelah menyusut, tambahkan sedikit air lagi dan cabai rawit.
11. Masak kembali sebentar.

## Equipment

- pisau
- talenan
- wajan
- spatula
- piring

## Tips

- Paling enak pakai full samsam, tapi bisa dimix dengan daging lain untuk mengurangi lemak.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DNSsuAgSwYt/?igsh=MWhmbDdyOGJicGl5NA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7f3b63c5-dfd3-4f7d-92e3-6ac81389a023
- Extracted: 2025-09-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt