# पुरानी दिल्ली स्टाइल मटन कोरमा

यह पुरानी दिल्ली स्टाइल मटन कोरमा है जिसे बहुत ही ऑथेंटिक तरीके से बनाया गया है।

- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: hi

## Ingredients

- 1 kg मटन
- दही
- जिंजर गार्लिक पेस्ट
- 1 चम्मच येलो चिल्ली
- हल्की सी हल्दी
- कोरिएंडर पाउडर
- लौंगे
- हरी इलायची
- 1 टेबलस्पून अदरक के लच्छे
- नमक
- नारियल का बुरादा
- खुजू मसाला
- 1 टेबलस्पून केवड़ा वाटर
- प्याज

## Instructions

1. अपना तेल डालें।
2. प्याज डाल दें और अच्छे से चलाएं।
3. प्याज को एक शेड पर आने के बाद गैस बंद कर दें और प्याज को निकाल लें।
4. निकाली हुई प्याज को फैला लें।
5. कढ़ाई में 1 किलो मटन डालें।
6. दही, जिंजर गार्लिक पेस्ट, एक चम्मच येलो चिल्ली, हल्की सी हल्दी और कोरिएंडर पाउडर डालें।
7. लौंगे, हरी इलायची और एक टेबलस्पून अदरक के लच्छे डालें।
8. नमक डालें और अच्छे से मिला लें।
9. गैस ऑन करें और मटन की भुनाई शुरू करें।
10. भुनाई के दौरान, मसाले का स्क्रीनशॉट लेकर सूखा पीस लें।
11. मटन में थोड़ा पानी डालें और ढक दें ताकि मटन गल जाए।
12. गली हुई दानेदार प्याज डालें जिससे कोरमा गाढ़ा हो जाएगा।
13. इसे चलाएं।
14. नारियल का बुरादा और पीसा हुआ खुजू मसाला डालें।
15. एक टेबलस्पून केवड़ा वाटर डालें।
16. मटन कोरमा तैयार है, अब इसे प्लेट करें।

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DUXz0g6kpKq/?igsh=MTQ3OGpnaXk4NGRjMA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7f26a0c5-c164-48bf-8b18-f271e1551ca3
- Extracted: 2026-02-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt