# মালাই কেক / Tres leches Cake Recipe

মুখে দিলেই মিলিয়ে যাবার মতো একটা কেক!!! মালাই কেক রেসেপি.

- Total time: 30 min
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 2 টি ডিমের সাদা অংশ
- 0.25 কাপ চিনি
- 2 টি ডিমের কুসুম
- 0.25 কাপ চিনি
- 0.25 কাপ তরল দুধ
- 0.5 চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
- 0.5 কাপ ময়দা
- 1 টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
- 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 200 গ্রাম তরল দুধ
- 0.5 কাপ কারনেশন দুধ
- 4 টেবিল চামচ কন্ডেন্সড মিল্ক
- 1 স্তর হুইপ ক্রিম
- 1 টি চেরি

## Instructions

1. একটি মিক্সিং বাটিতে ২ টি ডিমের সাদা অংশ নিয়ে বিটার স্পিড ২ তে রেখে বিট করতে হবে যতক্ষণ না একটু ক্লাউডি ভাব চলে আসে।
2. যখন ডিমের সাদা অংশ ক্লাউডি হয়ে যাবে, তখন ১/৪ কাপ চিনি দুইবারে মেশাতে হবে এবং বিটারের স্পিড ২ তে রাখতে হবে যতক্ষণ না একটি পারফেক্ট ডিমের মেরাং তৈরি হয়।
3. ২ টি ডিমের কুসুমের সাথে ১/৪ কাপ চিনি দিয়ে বিটার স্পিড ১ এ রেখে বিট করতে হবে যতক্ষণ না কুসুমের কালার সাদাটে বর্ণ ধারণ করে।
4. এবার ১/৪ কাপ তরল দুধ এবং ১/২ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে আবারও বিট করে নিতে হবে।
5. শুকনো উপকরণ (১/২ কাপ ময়দা, ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার, ১ চা চামচ বেকিং পাউডার) চেলে কুসুমের মিশ্রণে যোগ করতে হবে।
6. একটি স্প্যাচুলার সাহায্যে আলতো হাতে মিশ্রণটি খুব ভালোমতো মিক্স করে নিতে হবে।
7. আগে থেকে তৈরি করে রাখা ডিমের মেরাং এর মধ্যে কুসুমের মিশ্রণটি স্প্যাচুলার সাহায্যে আলতো হাতে খুব ভালোমতো মিক্স করে নিতে হবে।
8. মিশ্রণটি একটি ৬ ইঞ্চি প্যানে ঢেলে হালকা ট্যাপ করে বেক করার জন্য প্রিহিটেড ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় আপ-ডাউন হিট অন করে ৩০ মিনিট বেক করতে হবে।
9. একটি মিক্সিং বাটিতে ২০০ গ্রাম তরল দুধ, ১/২ কাপ কারনেশন দুধ এবং ৪ টেবিল চামচ কন্ডেন্সড মিল্ক নিয়ে একটি হ্যান্ডউইক্সের সাহায্যে খুব ভালোমতো মিক্স করে মালাই তৈরি করে নিতে হবে।
10. বেক করা কেকটিকে মোল্ড থেকে বের করে একটি প্লেটে রেখে ছুরির সাহায্যে কেকের উপরের অংশটি কেটে বাদ দিতে হবে।
11. কেকটিকে একটি গভীর পাত্রে রেখে তৈরি করে রাখা মালাই কেকের মধ্যে ঢেলে সোক করে নিতে হবে।
12. কেকের উপরে প্যাস্ট্রি ব্যাগে রাখা হুইপ ক্রিমের একটি স্তর দিয়ে সাজিয়ে দিতে হবে এবং উপরে একটি চেরি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

## Equipment

- মিক্সিং বাটি
- বিটার
- চালুনি
- স্প্যাচুলা
- ৬ ইঞ্চি প্যান
- ছুরি
- হুইস্ক
- প্যাস্ট্রি ব্যাগ

## Tips

- ডিম রুম টেম্পারেচারে হতে হবে।
- চিনি ধাপে ধাপে যোগ করতে হবে এবং বিটারের স্পিড ২ তে রাখতে হবে।
- ডিমের কুসুমের মিশ্রণ বিটারের স্পিড ১ এ রেখে বিট করতে হবে যতক্ষণ না সাদাটে বর্ণ ধারণ করে।
- শুকনো উপকরণগুলো চেলে ব্যবহার করতে হবে।
- ডিমের কুসুম এবং মেরাং এর মিশ্রণটি আলতো হাতে স্প্যাচুলার সাহায্যে মেশাতে হবে।

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/17qz9kA12s/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7f1f4fa7-425e-4f13-beb6-bf9a684838a7
- Extracted: 2025-11-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt