# Carne en su Jugo

Carne en su jugo is a legendary and emblematic dish from Jalisco, Mexico, featuring diced meat cooked in its juices with a rich, flavorful broth.

- Cuisine: Mexican
- Category: Soup
- Language: es

## Ingredients

- 1 kilo aguayón en bisteces y cortado en pedacitos (o milanesas de Costco)
- 300 g Tocino
- 8 tomates verdes tatemados
- 2 chiles verdes
- cilantro
- 0.25 cebolla tatemada
- 1 taza frijoles con caldo
- 1 lata caldo de res
- 1 cda jugo Magi
- 2 cda salsa inglesa
- 0.5 cda cebolla en polvo
- 1 cda ajo en polvo
- 1 cda pimienta negra
- 1 cda consomé de pollo en polvo
- tequila

## Instructions

1. Poner a tatemar el tomate verde y la cebolla.
2. Cortar la carne en cuadritos y marinar con jugo Maggie, ajo en polvo, salsa inglesa, pimienta negra, cebolla en polvo y caldo de pollo en polvo.
3. Licuar los tomates y cebolla tatemados, un chile serrano (o 2 chiles verdes), una taza de frijoles con todo y caldo, una lata de caldo de res y cilantro.
4. En una mamalona (sartén), freír el tocino hasta que suelte toda su grasa y quede bien dorado.
5. Retirar el tocino y en la misma grasa freír la carne hasta que esté lista.
6. Agregar la mezcla licuada y dejar que dé un buen hervor.
7. Servir con el tocino, cilantro y cebolla.

## Equipment

- licuadora
- mamalona

## Tips

- If the meat is a bit tough, add a little tequila while it's boiling.
- Serve with bacon, cilantro, and onion.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/shorts/tBdZt-i6wag
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7f0d4b1b-72c8-4696-8508-78fd7e19e851
- Extracted: 2026-04-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt