# مقبلات الباذنجان

أطيب باذنجان مشوي مع صوص الزبادي والطحينة

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- باذنجان
- 1 بصلة متوسطة الحجم
- دقيق
- زيت
- 1 علبة زبادي صغيرة
- طحينة
- 1 سن ثومة صغير مطحون
- عصير ليمون
- ملح
- صنوبر
- زيت زيتون

## Instructions

1. في البداية، يشوى الباذنجان.
2. تقطع الأمعاء العلوية للبصلة وتقشر.
3. تقطع البصلة باستخدام قطاعة التفاح على شكل وردة.
4. تغطى البصلة بالدقيق وتقلى في زيت ساخن من الجانبين.
5. بعد شوي الباذنجان وتبريده، يقشر.
6. لتحضير صوص الزبادي والطحينة، توضع علبة زبادي صغيرة في وعاء.
7. يضاف إليها الطحينة، وسن ثومة صغير مطحون، وعصير ليمون، ورشة ملح.
8. تخلط المكونات جيداً.
9. يفرد الصوص في صحن التقديم.
10. يوضع الباذنجان المشوي والبصل المقلي فوق الصوص.
11. تزين برشة صنوبر (اختياري) ورشة زيت زيتون.

## Equipment

- قطاعة التفاح
- صحن

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/Cj3kDqcgFwx/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7ef94218-ae56-42ea-8d63-1df89a455776
- Extracted: 2026-01-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt