# Salsa martajada

This is a delicious and super easy-to-make martajada sauce, perfect for barbacoa tacos.

- Total time: 15 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: es

## Ingredients

- 2 unit tomates guajes partidos por la mitad
- poquito aceite
- poquito cebolla morada en cubitos
- alguno habanero chocolate
- poquito cilantro
- poquito sal
- unit tortilla amarilla
- unit barbacoa

## Instructions

1. En un sartén con poquito aceite, poner dos tomates guajes partidos por la mitad y boca abajo.
2. Taparlos y dejar que suden despacio con el calor.
3. Agregar un poquito de cebolla morada en cubitos (o blanca).
4. Agregar habanero chocolate para un sabor y picor intenso.
5. Preparar la barbacoa en tortilla amarilla con un poquito de aceite y dejar que se doren.
6. Cuando la piel de los tomates esté suavecita, retirarla con facilidad.
7. Agregar un poquito de cilantro y ajustar la sal.
8. Apachurrar e integrar todos los sabores y texturas.
9. Armar los tacos dorados de barbacoa con la salsa picosita.

## Equipment

- sartén

## Tips

- You can use white onion instead of purple.
- You can use serrano, jalapeño, or dried chilies instead of habanero chocolate.
- The habanero chocolate gives a darker color to the sauce.
- The sauce is for barbacoa tacos.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DU4NA9IjnKA/?igsh=NjllMGl4N2xwMDhu
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7ef1403f-2819-4a45-bfc6-866fabeeff82
- Extracted: 2026-02-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt