# Poulet croustillant aux poivrons corne

Ce plat associe des poivrons corne doux et légèrement sucrés à du poulet croustillant.

- Servings: 2 servings
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: fr

## Ingredients

- 4 hauts de cuisses de poulet
- 1 poivron corne rouge
- 1 poivron corne vert
- 1 gousse d'ail
- 0.5 oignon
- 2 cm morceau de gingembre
- 1 branche de cébette
- Sel
- poivre
- 3 cuillères à soupe sauce soja claire
- 0.5 cuillère à soupe sauce soja noire
- 1 cuillère à soupe sauce huître
- 1 cuillère à café sucre
- 1 cuillère à soupe huile de sésame
- 0.5 cuillère à café fécule de maïs
- 3 cuillères à soupe eau
- Poivre blanc

## Instructions

1. Désosser les hauts de cuisse de poulet en entaillant le long des deux côtés de l'os, passant la pointe du couteau sous l'os, séparant la chair à la première jointure, grattant l'os jusqu'à la deuxième jointure et détachant en contournant le cartilage.
2. Retirer l'excès de peau et entailler la chair pour égaliser l'épaisseur.
3. Saler et poivrer le poulet des deux côtés et le réserver au frais.
4. Hacher une gousse d'ail et la réserver dans un bol.
5. Ajouter un morceau de 2 cm de gingembre coupé en brunoise à l'ail.
6. Ajouter un demi-oignon émincé.
7. Pour le poivron corne vert, séparer en deux dans l'épaisseur, retirer les membranes et les graines.
8. Retailler le poivron vert en deux dans sa longueur puis en tranches de 2 cm de large environ.
9. Faire la même chose avec le poivron corne rouge.
10. Terminer les découpes avec la branche de cibette en rondelles.
11. Dans un bol, mélanger la sauce soja claire, la sauce soja noire, la sauce huître, le sucre, le poivre blanc, trois cuillères à soupe d'eau, l'amidon de maïs et l'huile de sésame pour la sauce de cuisson.
12. Huiler légèrement une poêle à feu moyen.
13. Déposer les hauts de cuisse côté peau d'abord.
14. Placer un carré de papier de cuisson et poser une casserole par-dessus pour que la viande reste à plat.
15. Laisser dorer le poulet 5 à 6 minutes.
16. Retourner le poulet et cuire 5 à 6 minutes supplémentaires sans papier de cuisson.
17. Retirer le poulet et le trancher.
18. Dans une sauteuse à feu moyen avec une cuillère à soupe d'huile, faire revenir l'ail, le gingembre et l'oignon une vingtaine de secondes.
19. Ajouter les poivrons cornes et cuire 3 minutes.
20. Ajouter la sauce de cuisson et mélanger encore une petite minute.
21. Enfin, incorporer le poulet.
22. Dresser le plat et parsemer de rondelles de cibette.
23. Déguster avec des nouilles sautées ou du riz nature.

## Equipment

- couteau
- bol
- poêle
- casserole
- papier de cuisson
- sauteuse

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/watch/?v=24500679382947260
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7edeaa83-bad9-46a9-8639-c83ba328244a
- Extracted: 2026-03-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt