# Le gâteau de ménage

Ce gâteau de ménage est moelleux, fondant, réconfortant, un incontournable qui sent bon l'enfance et les dimanches en famille.

- Total time: 145 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 20 g levure fraîche
- 25 cl lait tiède
- 500 g farine
- 60 g sucre
- 60 g beurre mou
- 2 œufs
- 1 pincée sel
- 25 cl crème fraîche
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe sucre

## Instructions

1. Commencer par préparer une pâte briochée.
2. Mélanger 20g de levure fraîche avec 25cl de lait tiède.
3. Laisser la levure agir quelques minutes.
4. Ajouter 500g de farine, 60g de sucre, 60g de beurre mou, 2 œufs et 1 pincée de sel.
5. Pétrir le mélange.
6. Ajouter petit à petit un peu de farine si la pâte est trop collante, elle doit former une boule et se détacher des parois.
7. Laisser lever la pâte 2 heures à température ambiante ou toute une nuit au frigo.
8. Dégazer la pâte.
9. Étaler la pâte dans un moule beurré et fariné.
10. Laisser lever encore 1 heure.
11. Faire des petits creux avec les doigts et former un rebord.
12. Préparer le goumeau en mélangeant 1 œuf, 25cl de crème fraîche et 2 œufs.
13. Verser le goumeau sur la pâte.
14. Saupoudrer de 3 cuillères à soupe de sucre.
15. Enfourner le gâteau 20 à 25 minutes à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement caramélisé.
16. À la sortie du four, ajouter une petite touche de sucre pour la gourmandise.

## Equipment

- moule beurré et fariné
- four

## Tips

- Pour un twist salé, on peut remplacer le sucre par du comté râpé.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/4047828892138070
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7ecbc0e3-14f7-4345-9323-c31147acfbd9
- Extracted: 2025-12-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt