# Tacos al Pastor

Esta receta te enseña cómo preparar tacos al pastor de una manera casera, pero muy rica, incluyendo la preparación del trompo.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 3 piezas chile ancho
- 4 piezas chile guajillo dulce
- 3 dientes ajo
- 3 pimienta
- 2 piezas clavo
- 1 cucharada comino
- 250 g agua de los chiles
- 60 g aceite de girasol
- 1 pieza piña
- 500 g bistec de cerdo de bola o pierna
- 1 pieza cebolla
- 1 al gusto cebolla
- 1 al gusto cilantro
- 1 al gusto salsa de aguacate
- 1 al gusto piña
- 1 al gusto limón
- 20 piezas tortillas de maíz

## Instructions

1. Remojar chiles anchos y guajillos.
2. Licuar chiles anchos, chiles guajillos, ajo, pimienta, clavo, comino, agua de los chiles y aceite.
3. Cortar la piña por la mitad.
4. Clavar dos brochetas gruesas en la base de la piña.
5. Bañar los bisteces de cerdo uno a uno en el adobo.
6. Doblar la carne en cuatro y retirar el exceso de adobo.
7. Clavar la carne en los palos de brocheta, intercalando con cebolla fileteada.
8. Repetir hasta formar el trompo.
9. Colocar un trozo de piña limpia en la parte superior del trompo.
10. Colocar en una charola con papel aluminio.
11. Hornear a 230°C durante 30 minutos.
12. Calentar las tortillas.
13. Rebanar el trompo con un cuchillo bien afilado.
14. Formar tacos con la carne, cebolla, cilantro, piña picados y salsa de aguacate.

## Equipment

- licuadora
- cuchillo
- brochetas
- charola
- papel aluminio
- sartén

## Source

- Original video: https://youtu.be/VPvBJloi5FU?si=ZXkdLx6UFxalOeaj
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7e84f81d-1281-4db4-8452-53974c2f3daa
- Extracted: 2025-03-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt