# Saure Rädle

Zart geschnittene Kartoffeln treffen auf eine sämige, leicht säuerliche Soße – einfach, bodenständig und unfassbar gut.

- Total time: 25 min
- Cuisine: German
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg festkochende Pellkartoffeln
- 30 g Butter
- 50 g Mehl
- 1 EL fein geschnittene Zwiebeln
- 0.75 l Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Essig
- 2 Nelken
- 2 Lorbeerblätter

## Instructions

1. Die Pellkartoffeln schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
2. Butter in einem Topf schmelzen.
3. Die Zwiebeln glasig dünsten.
4. Das Mehl einrühren, bis eine helle Mehlschwitze entsteht.
5. Unter ständigem Rühren langsam mit der Gemüsebrühe aufgießen, sodass eine glatte Soße entsteht.
6. Nun mit Salz, Pfeffer, Essig, Nelken und Lorbeerblättern würzen.
7. Alles etwa 25 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Soße schön sämig ist.
8. Nelken und Lorbeerblätter entfernen.
9. Die Kartoffelscheiben vorsichtig unterheben.
10. Nochmals kurz ziehen lassen.

## Equipment

- Topf

## Tips

- Klassisch schmecken Saure Rädle mit Saitenwürstle – ein echtes schwäbisches Dream-Team!

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DS5Zn5ijQtR/?igsh=MWt6M3Bxa3VxdjJvMA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7e833379-8962-4000-92e6-84c35c908706
- Extracted: 2025-12-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt