# Zucchini-Lasagne mit Hackfleisch

Die Lasagne ganz ohne Nudelplatten, denn zum Schichten verwendet man Zucchini-Scheiben in einer würzigen Hackfleisch-Sauce und überbackener Käseschicht.

- Servings: 4 servings
- Total time: 45 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 3 Stück Zucchini, mittelgroß (ca. 15 bis 20 cm lang)
- 1 Zwiebel, mittelgroß
- 3 Knoblauchzehen
- 500 g Rinderhackfleisch
- 400 g Tomaten, passiert (Dose oder Flasche)
- 250 g Schmand oder Crème fraîche
- 200 g Gouda, gerieben
- 50 ml Milch
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, mild
- 0.5 TL Salz
- 1.5 TL Oregano (gerebelt)
- 1 Prise Zucker

## Instructions

1. Den Backofen rechtzeitig auf 200°C Ober- / Unterhitze aufheizen.
2. Die 3 mittelgroße Zucchini waschen mit einem Messer oder großem V-Hobel in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden / hobeln.
3. Auf Küchenpapier auslegen, gut salzen und 5 Minuten stehen lassen und mit einem Küchentuch gut trockentupfen.
4. In einer großen Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen und darin 500 g Rinderhackfleisch scharf und krümelig anbraten.
5. Danach mit 1 TL Paprikapulver und 1/2 TL Salz würzen.
6. Währenddessen die 1 Zwiebel und die 3 Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden.
7. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie 2 EL Tomatenmark dazugeben und kurz mit anrösten.
8. Jetzt 400 g passierten Tomaten, 1,5 TL Oregano sowie 1 gute Prise Zucker unterrühren, dann kurz aufkochen lassen.
9. Nach Belieben weiter abschmecken.
10. Den 250 g Schmand oder Crème fraîche in einer Schüssel mit 50 ml Milch glattrühren und mit Salz, schwarzem Pfeffer aus der Mühle und frisch geriebenem Muskat abschmecken.
11. 200 g Gouda reiben und ca. 50 g zur Schmand-Masse geben.
12. Die Auflaufform mit etwas Butter einfetten und die erste Schicht Zucchinischeiben auslegen.
13. Die Hackfleisch-Sauce gedanklich durch fünf teilen und den ersten Anteil darauf verteilen.
14. Darauf Schmand-Soße verteilen und darauf wieder Zucchinischeiben.
15. Weiter schichten, aber mit Hackfleisch-Sauce enden.
16. Den restlichen Käse darüber verteilen.
17. Die Zucchini-Lasagne im Backofen auf der mittleren Schiene für 25 Minuten goldbraun backen.

## Equipment

- Messer
- V-Hobel
- Küchenpapier
- Küchentuch
- große Pfanne
- Schüssel
- Auflaufform (ca. 26 x 20 cm)
- Backofen

## Tips

- Lege die Zucchini-Scheiben auf Küchenpapier und salze sie leicht, dann nach 5 Minuten das ausgetretene Wasser abtupfen, um zu verhindern, dass die Lasagne wässrig wird.
- Brate das Rinderhackfleisch krümelig in einer guten Pfanne scharf an.
- Eine kräftig gewürzte Lasagne-Sauce ist wichtig, da Zucchini an sich sehr mild schmeckt.
- Decke die Käsekruste mit etwas Backpapier ab, wenn sie im Backofen zu dunkel wird.
- Reste halten sich gut abgedeckt 2-3 Tage im Kühlschrank und können bei 180 °C Umluft im Backofen wieder aufgewärmt werden.

## Source

- Original video: https://emmikochteinfach.de/zucchini-lasagne-mit-hackfleisch/?fbclid=PAQ0xDSwLsLQhleHRuA2FlbQIxMAABp5ILBGgSWbzsvhAa5a8K41SEvC0gwy9yGuRVVM2YkyZft-iZYhxFKUce7MXX_aem_l-kNbKF4s1bmUVSdvXx9CQ
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7e81202c-d769-4ecc-bc2a-4e2f4fe991a0
- Extracted: 2025-07-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt