# చికెన్ మసాలా పొడి

ఇంట్లో తయారుచేసిన పర్ఫెక్ట్ చికెన్ మసాలా పొడితో చికెన్ కర్రీ చేస్తే రుచికి, వాసనకి అందరూ ఫిదా అయిపోవాల్సిందే.

- Cuisine: American
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 250 g ధనియాలు
- 50 g లవంగాలు
- 50 g దాల్చిన చెక్క
- 50 g జీలకర్ర
- 50 g యాలకులు
- 5 g నల్ల యాలకులు
- 10 g మిరియాలు
- 10 g అనాస పువ్వు
- 5 g జాపత్రి
- 50 g శొంఠి
- 5 g బిర్యానీ ఆకు
- 30 g ఎండు మిర్చి
- 10 g కసూరీ మేతి
- 1 గుప్పెడు కరివేపాకు
- 50 g జీడిపప్పు
- 1 tbsp సోంపు
- 100 g గసగసాలు
- 1 tsp పసుపు
- 1 tbsp ఉప్పు

## Instructions

1. అడుగు మందపాటి కడాయిలో పావు కిలో ధనియాలు వేసుకోండి.
2. ఇందులో 50 గ్రాముల లవంగాలు వేయండి.
3. 50 గ్రాముల దాల్చిన చెక్క వేయండి.
4. 50 గ్రాముల జీలకర్ర వేయండి.
5. 50 గ్రాముల యాలకులు వేయండి.
6. 5 గ్రాముల నల్ల యాలకులు వేయండి.
7. 10 గ్రాముల మిరియాలు వేయండి.
8. 10 గ్రాముల అనాస పువ్వు వేయండి.
9. 5 గ్రాముల జాపత్రి వేయండి.
10. 50 గ్రాముల శొంఠిని దంచి వేసుకోండి.
11. 5 గ్రాముల బిర్యానీ ఆకును కట్ చేసి వేసుకోండి.
12. దాల్చిన చెక్కను చిన్న ముక్కల కింద కట్ చేసుకోండి.
13. 30 గ్రాముల ఎండు మిర్చిని వేసుకోండి.
14. 10 గ్రాముల కసూరీ మేతి వేయండి.
15. గుప్పెడు కరివేపాకు కూడా వేసుకోండి.
16. 50 గ్రాముల జీడిపప్పు వేయండి.
17. ఒక టేబుల్ స్పూన్ సోంపు కూడా వేసి లో టు మీడియం ఫ్లేమ్ మీద 4-5 నిమిషాలు మసాలా దినుసులు మాడకుండా, లోపలి వరకు చక్కగా రోస్ట్ అయ్యి మంచి సువాసన వచ్చేంత వరకు వేయించండి.
18. మసాలా దినుసులు సగం పైన వేగిన తర్వాత 100 గ్రాముల గసగసాలు వేసుకోండి.
19. ఒక టీ స్పూన్ పసుపు కూడా వేసి వేయించండి.
20. గసగసాలు వేసాక ఒక రెండు మూడు నిమిషాలు వేయించి స్టవ్ ఆఫ్ చేసేయండి.
21. ఈ మొత్తాన్ని పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత ఒక మిక్సీ జార్లో వేసుకొని ఫైన్‌గా పొడి చేసేసుకోండి.
22. పొడి చేసుకున్న తర్వాత ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు వేసి మొత్తం బాగా కలిపేయండి.

## Equipment

- అడుగు మందపాటి కడాయి
- మిక్సీ జార్

## Tips

- మసాలా దినుసులు మాడితే ఫ్లేవర్ మారిపోతుంది కాబట్టి జాగ్రత్తగా రోస్ట్ చేసుకోండి.
- గసగసాలు త్వరగా మాడిపోతాయి కాబట్టి చివరిలో వేసి వేయించుకోవాలి.
- సాల్ట్ వల్ల మసాలా పొడి ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉంటుంది, తొందరగా పాడవ్వదు.
- ఫ్లేవర్స్ పోకుండా ఎయిర్ టైట్‌గా స్టోర్ చేసుకోవాలి.
- కేజీ చికెన్‌కి ఒక టేబుల్ స్పూన్ మసాలా పొడి సరిపోతుంది.
- ఈ మసాలాను మటన్ కర్రీస్‌కి కూడా యూజ్ చేసుకోవచ్చు.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C4joiMWMbpa/?igsh=MTF5anYzbWVhaDh5dg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7e70faab-82cc-425d-bc44-478615e93e6f
- Extracted: 2025-11-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt