# El Mejor Guacamole

Prepara el mejor guacamole de la historia con esta receta fácil y deliciosa, siguiendo los trucos y secretos para un sabor inolvidable y para que no se oxide.

- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 puñado cilantro desinfectado
- 2 aguacates maduros
- 0.25 cebolla morada
- 1 jitomate
- 1 jalapeño
- 0 sal
- 0 pimienta
- 2 limones

## Instructions

1. Empezamos poniendo el delantal para la preparación.
2. Desinfectar y picar un buen puño de cilantro.
3. Picar un cuarto de cebolla morada. Esta es mejor que la blanca para esta receta.
4. Picar un jitomate que no esté muy maduro, quitándole las semillas y la pulpa, usando solo la carne.
5. Picar un jalapeño, quitándole las semillas y las venas para evitar la intensidad y solo obtener su sabor.
6. Mezclar el cilantro, la cebolla, el jitomate y el jalapeño picados en un tazón.
7. Sazonar la mezcla con sal y pimienta.
8. Partir dos aguacates maduros, haciendo un corte transversal y clavando el cuchillo al hueso para desprenderlo.
9. Poner los aguacates en el tazón, cuidando que no caiga nada de cáscara para evitar que amargue el guacamole.
10. Exprimir el jugo de dos limones sobre el aguacate y el resto de los ingredientes, un limón por cada aguacate.
11. Machacar el aguacate con un tenedor hasta que quede como puré rústico, no papilla ni ensalada, mezclando con el resto de los ingredientes.
12. Probar el guacamole antes de servir para ajustar el sazón.
13. Servir el guacamole en un plato o tazón bonito.

## Equipment

- tazón
- cuchillo
- cuchara
- exprimidor de limón
- tenedor

## Tips

- Utilizar cebolla morada en lugar de blanca es un trucazo para esta receta, ya que aporta un mejor sabor.
- No usar chile serrano, ya que el jalapeño aporta sabor sin picar tanto.
- Picar el cilantro en un solo lado para evitar que se marchite y se ponga negro.
- El jitomate debe ir sin semillas ni pulpa, solo la pura carne, y el centro se guarda para otra preparación.
- El jalapeño debe ir sin semillas y sin venas para obtener solo su sabor sin intensidad.
- El aguacate se oxida con el oxígeno, por lo que debe agregarse al final de la preparación para evitar que se ponga café.
- Usar un limón por cada aguacate para un sabor perfecto.
- La textura del guacamole debe ser como un puré rústico, no papilla ni ensalada.

## Source

- Original video: https://youtu.be/Ydoxv4VtL1k?si=cmA-6ICEBmhWVj5g
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7e5e83d3-dccc-41f4-9dba-7de3bd9d992c
- Extracted: 2025-09-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt