# Riz aux Crevettes à l'Espagnole

Une recette de riz aux crevettes simple et délicieuse.

- Servings: 4 servings
- Total time: 21 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 700 gr crevettes crues
- 400 gr riz long
- 1 oignon jaune
- 1 poivron rouge
- 2 carotte
- 3 gousses d'ail
- 1 citron
- 1 branche persil ou coriandre
- 1 CAC paprika fume
- 0.25 CAC safran
- 30 gr beurre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café sel
- 600 gr têtes et carapace de crevettes
- 0.5 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- 1 carotte
- 0.5 blanc de poireau
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- 4 baies de poivre de Jamaïque
- 1 clou de girofle
- 1.5 litre eau froide

## Instructions

1. Décapitez et décortiquez les crevettes. Conservez les têtes et les carapaces.
2. Déveinez les crevettes.
3. Faites revenir les têtes et les carapaces des crevettes dans une casserole avec un filet d'huile d'olive pendant 3 minutes.
4. Ajoutez 1 litre d'eau froide et mélangez.
5. Ajoutez une gousse d'ail piqué d'un clou de girofle, un demi-oignon jaune coupé en deux, un demi-blanc de poireau coupé en deux, une carotte, deux feuilles de laurier, une branche de thym et 3 ou 4 baies de poivre de Jamaïque.
6. Laissez infuser à feu moyen pendant 45 min.
7. Filtrer le fumet.
8. Préparer les légumes: oignon jaune, poivron rouge, carottes.
9. Faire revenir les légumes dans une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
10. Ajouter 1 cuillère à café de paprika fumé et 1/4 cuillère à café de safran. Mélanger pendant 1 min.
11. Ajouter le fumet (1 litre). Mélanger.
12. Ajouter 400 gr de riz long rincé. Mélanger.
13. Couvrir et laisser mijoter 20 min à feu doux.
14. Ajouter 30 gr de beurre et les crevettes déjà cuites. Ajouter une branche de romarin. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.

## Equipment

- couteau
- cassserole
- passoire
- grande poele
- presse ail

## Source

- Original video: https://youtu.be/WBuLzz0oiPI?si=e5uUb9wJao_oK0bo
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7e50e3bf-eb8b-4e51-995e-e5d9e63d1d7e
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt