# Filete Mignon con Puré de Papas y Espárragos

Un filete mignon envuelto en tocineta, acompañado de puré de papas y espárragos.

- Servings: 2 servings
- Total time: 46 min
- Cuisine: American
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 papas capiras
- 1 pizca sal
- 2 filete mignon
- 4 rebanadas tocineta
- 1 cuerda
- 1 capa gruesa sal marina
- 1 jugo grande mantequilla
- 1 ramita romero
- 2 ajos
- 1 cebolla
- 6 champiñones
- 1 taza crema de leche
- 1 pizca pimienta
- 1 taza leche
- 1 manojo espárragos

## Instructions

1. Pelar y cortar las papas en pequeños pedazos. Hervirlas en agua con una pizca de sal.
2. Secar la carne y envolverla con las rebanadas de tocineta. Amarrarla con una cuerda.
3. Sazonar la carne con una capa gruesa de sal marina y sellarla a fuego alto.
4. Una vez bien asada, agregar un jugo grande de mantequilla, romero y ajos.
5. Picar la cebolla en cubitos. Limpiar los champiñones y quitarles la raíz y la capita.
6. Agregar la cebolla y los champiñones a la sartén donde se selló la carne. Cocinar y luego agregar crema de leche, sal, pimienta.
7. Una vez que las papas están listas, hacer puré con leche y sal.
8. Cocinar los espárragos en mantequilla.

## Equipment

- knife
- peeler
- pot
- frying pan
- potato masher

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DH9lQzKyRNW/?igsh=bW91Ymc3bTJvemQ=
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7e1b0a83-3e47-4899-99e3-ffa4aada883e
- Extracted: 2025-04-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt