# Dhaniya Adraki Chicken

आज हम बनाएंगे धनिया अदरक की चिकन जिसके लिए मैं शुरुआत कर रहा हूं रिफाइंड ऑयल।

- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- रिफाइंड तेल
- तेज पत्ता
- छोटी इलाइची
- मोटी इलायची
- दालचीनी
- लौंग
- 250 ग्राम प्याज
- अदरक-लहसुन पेस्ट
- 750 ग्राम चिकन
- 1 टी स्पून नमक
- 200 ग्राम धनिया
- 8 से हरी मिर्च
- अदरक
- 0.5 नींबू
- 100 ग्राम दही
- हल्दी
- धनिया पाउडर
- लाल मिर्च
- भुना जीरा पाउडर
- पानी
- चीनी

## Instructions

1. कढ़ाई में रिफाइंड तेल डालें।
2. खड़े मसाले, तेज पत्ता, छोटी इलायची, मोटी इलायची, दालचीनी और लौंग डालकर क्रैक्कल होने दें।
3. 250 ग्राम प्याज डालकर हल्का भूनें।
4. अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें, प्याज को ज्यादा ब्राउन न करें।
5. अदरक-लहसुन का कच्चापन खत्म होने के बाद 750-800 ग्राम चिकन और 1 टी स्पून नमक डालें।
6. चिकन को धीमी आंच पर भूनने दें।
7. 200 ग्राम धनिया, 8-10 हरी मिर्च, अदरक के जूलियन, आधा नींबू और 100 ग्राम दही को मिक्सर ग्राइंडर में पीसकर पेस्ट बना लें।
8. गैस को तेज करके चिकन को भूनें।
9. गैस को धीमा करके थोड़ा मैदा डालें और चिकन को मैदे के साथ भूनें ताकि ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाए।
10. हल्दी, धनिया पाउडर, थोड़ी लाल मिर्च और भुना जीरा पाउडर डालें।
11. थोड़ा पानी डालकर मसाले जलने से बचाएं।
12. मसालों के भुनने और चिकन का रंग बदलने तक पकाएं।
13. तैयार धनिया अदरक पेस्ट चिकन में डालें और लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं।
14. ग्रेवी के तेल छोड़ने तक पकाएं।
15. कढ़ाई को 10-12 मिनट के लिए ढक दें।
16. नींबू की एसिडिटी को बैलेंस करने के लिए कुछ दाने चीनी के डालें।
17. ढक्कन हटाकर चेक करें, तेल ऊपर आने तक पकाएं।
18. गैस बंद करके 2 मिनट के लिए रेस्ट दें ताकि रोगन और ग्रेवी अच्छे से मिल जाएं।
19. तैयार धनिया अदरक चिकन को सर्व करें।

## Equipment

- कढ़ाई
- छुरी
- कटिंग बोर्ड
- मिक्सर ग्राइंडर
- गैस स्टोव
- चम्मच
- प्लेट
- ढक्कन

## Tips

- दही डालने के बाद ग्रेवी को लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं।
- परफेक्ट रोगन के लिए चिकन को 2 मिनट तक रेस्ट दें।

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/166VtejDnV/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7de5efc7-1fad-49ad-b759-ffac3608dbb4
- Extracted: 2025-03-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt