# Fermentierte Salzzitronen

Salzzitronen sind eine unterschätzte Zutat, die intensiven Umami-Geschmack an deine Gerichte bringt und einfach selbstgemacht werden können.

- Cuisine: German
- Category: Sauce & Condiment
- Language: de

## Ingredients

- Bio-Zitronen
- 10 % des Gewichts der Zitronen Salz
- Zitronensaft
- Kräuter oder Gewürze (optional)
- Lorbeer (optional)
- Pfeffer (optional)
- Zimt (optional)

## Instructions

1. Bio-Zitronen waschen.
2. Zitronen kreuzweise einschneiden (nicht ganz durch).
3. Die Zitronen mit grobem Salz füllen (ca. 10% des Gewichts der Zitronen in Salz).
4. Die Zitronen in ein sauberes Glas drücken.
5. Optional Gewürze wie Lorbeer, Pfeffer oder Zimt dazugeben.
6. Mit Zitronensaft bedecken, falls nötig noch etwas Zitronensaft nachgießen.
7. Das Glas ins Regal stellen und 2-4 Wochen ziehen lassen (nach ca. einem Monat sind die Salzzitronen fermentiert).

## Equipment

- sauberes Glas

## Tips

- Die Zitronen müssen komplett mit Flüssigkeit bedeckt sein.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DWelqpOCFwB/?igsh=aGs0eTlmaHJtczIw
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7dd4287d-8b84-4950-adb6-7088e2596a8d
- Extracted: 2026-04-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt