# Lentejas Thai

Receta de lentejas thai mega cremosas y fáciles de preparar.

- Total time: 15 min
- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 trozo jengibre
- 2 puerros
- 100 g calabaza
- 1 cuchara sopera curry en polvo
- 300 g lentejas cocidas
- 250 ml leche de coco de lata
- 0 cebolla morada encurtida
- 0 arroz cocido
- 1 lima

## Instructions

1. Rallar el jengibre, picar el pimiento rojo, el puerro y la calabaza en dados pequeños.
2. En una olla con aceite de oliva, pochar el jengibre, el pimiento, el puerro y la calabaza a fuego medio/alto durante 5 minutos, tapar la olla, bajar el fuego y cocinar 5 minutos más.
3. Añadir la cucharada de curry y la leche de coco, cocinar un minuto más.
4. Añadir las lentejas cocidas (coladas).
5. Llevar las lentejas a ebullición durante 5 minutos para que espese y adquieran más sabor/textura.
6. Emplatar y acompañar con cebolla morada encurtida, un gajo de lima y arroz cocido.

## Equipment

- olla
- cuchara

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/share/reel/_-rLs-h01
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7dca5818-b67d-48ef-ad9d-1567b6c507cc
- Extracted: 2025-02-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt