# Patate al forno perfette

Queste patate al forno all'inglese sono croccantissime fuori e morbidissime dentro, il modo migliore per fare le patate al forno.

- Total time: 60 min
- Cuisine: Italian
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg patate
- 50 ml olio evo
- 50 g burro chiarificato
- qb sale
- qb rosmarino

## Instructions

1. Sbucciamo le patate.
2. Tagliamo le patate a pezzettoni belli grossi.
3. Saliamo l'acqua.
4. Cuociamo le patate per circa 15 minuti in acqua salata, dovranno essere ben cotte fuori e leggermente al dente dentro.
5. Scoliamo le patate.
6. Saltiamo le patate nello scolapasta per rendere l'esterno un po' più grezzo.
7. Facciamo asciugare le patate su una griglia.
8. Aggiungiamo un giro d'olio in teglia.
9. Aggiungiamo un bel cucchiaio di burro chiarificato in teglia.
10. Mettiamo la teglia in forno per 6/7 minuti a 200 gradi per far diventare il grasso bollente.
11. Piazziamo le patate nella teglia con il grasso bollente.
12. Inforniamo le patate a 200 gradi con forno ventilato per 45 minuti/1 ora.
13. Ogni 15 minuti, tiriamo fuori le patate e scuotiamo la teglia per avere una doratura più uniforme.
14. Tritiamo il rosmarino.
15. Condiamo con sale in fiocchi e rosmarino tritato.

## Equipment

- pelapatate
- coltello
- pentola
- schiumarola
- scolapasta
- griglia
- teglia
- forno

## Tips

- Non fare le patate troppo piccole o si sgretoleranno durante la cottura in acqua.
- L'esterno delle patate deve essere grezzo dopo averle scosse nello scolapasta per renderle croccanti.
- Ogni 15 minuti, tirare fuori le patate dal forno e scuoterle per una doratura uniforme.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DKwdEI3CkQh/?igsh=aGNycnM4d3dpOGJt
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7dbf8847-a4b3-4926-8d04-394a9ef0ec6a
- Extracted: 2025-09-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt