# 南瓜米粉

香Q又好吃的南瓜米粉，米粉不用先泡，直接下鍋悶，保證每一口都超入味！

- Total time: 6 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 50 g 紅蔥末
- 300 g 肉絲
- 60 g 泡發香菇
- 60 g 泡發蝦米
- 3 大匙 醬油
- 800 ml 高湯
- 1 茶匙 白胡椒粉
- 0.5 茶匙 鹽
- 1 茶匙 糖
- 200 g 米粉
- 300 g 南瓜(去皮切絲)

## Instructions

1. 熱油，將紅蔥頭炒到金黃。
2. 放入肉絲炒到變色。
3. 加入泡發好的香菇跟蝦米一起炒香。
4. 接著加入調味料：醬油3大匙，高湯800ml，白胡椒粉1茶匙，鹽1/2茶匙，糖1茶匙，煮滾。
5. 直接放入乾米粉，不用先泡。
6. 蓋上鍋蓋，中火悶三分鐘。
7. 打開鍋蓋，將米粉跟炒料拌勻。
8. 再加入南瓜絲。
9. 再蓋上鍋蓋，小火悶個三分鐘。
10. 最後拌一下就可以起鍋了。

## Equipment

- 鍋子
- 鍋蓋
- 鏟子
- 筷子
- 碗

## Tips

- 米粉不用先泡，直接下鍋悶。
- 悶煮米粉和南瓜前可攪拌使其吸飽湯汁。

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1CunjnCewY/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7da78ac3-f0e1-487a-9c8e-715ffa8b14c6
- Extracted: 2025-09-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt