# Aubergines gratinées au four

Recette d'aubergines gratinées au four, revisitant le plat traditionnel karnıyarık.

- Servings: 8 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 aubergines
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 750 gr bœuf haché
- 1 oignon
- 1 échalotes
- 2 poivrons verts
- 1 poivron rouge
- 150 gr tomates cerises
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- 0 paprika
- 0 sel
- 0 poivre
- 1 grand verre eau
- 0 fromage kasar
- 1 tasse eau
- 1 cuillère à soupe concentré de tomate

## Instructions

1. Laver et couper les aubergines en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
2. Laisser tremper les rondelles d'aubergines dans de l'eau tiède pendant 20 minutes pour enlever l'amertume.
3. Égoutter les aubergines et les sécher sur un essuie-tout.
4. Badigeonner chaque tranche d'aubergine avec un mélange d'huile d'olive, de sel et de thym.
5. Enfourner les aubergines pendant 15 minutes à 180 degrés.
6. Dans une poêle, faire revenir un oignon, deux gousses d'ail et une échalote dans 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.
7. Ajouter les poivrons (2 verts et 1 rouge) et les tomates cerises.
8. Ajouter la viande hachée.
9. Couvrir et laisser cuire 5 à 10 minutes.
10. Une fois que la viande a bien rejeté l'eau, ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, du paprika, du sel et du poivre.
11. Ajouter un verre d'eau et laisser mijoter quelques minutes.
12. Disposer les aubergines dans un plat allant au four.
13. Ajouter une première couche de viande hachée, puis une couche de fromage râpé.
14. Répéter l'opération sur trois couches.
15. Ajouter une dernière couche de fromage râpé.
16. Verser un mélange d'eau et de concentré de tomate au fond du plat.
17. Enfourner pendant 20 minutes à 200 degrés.
18. Servir avec du riz et une salade.

## Equipment

- four
- plat
- poêle
- couteau

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@busra.fitness/video/7480193401594350870?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7480620003982198294
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7da6ad04-3e44-4a2b-87e5-5bdd29561225
- Extracted: 2025-03-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt