# Butter Chicken

Le Butter Chicken est un plat indien composé de poulet mariné et cuit dans une sauce crémeuse à base de tomates, de beurre et d'épices.

- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: fr

## Ingredients

- 2 filets de poulet
- 3 hauts de cuisse de poulet
- 120 g yaourt grec
- 1 c. à soupe garam masala
- 1 c. à soupe paprika
- 1 c. à soupe curcuma
- 2 c. à soupe huile d’olive
- Jus d’½ citron jaune
- Sel
- Poivre
- 2 oignons rouges
- 4 gousses d’ail
- 1 bâton de cannelle
- 2 feuilles de laurier
- 100 g noix de cajou
- 300 g tomates concassées
- 1 c. à soupe garam masala
- 1 pincée piment
- 12 cl eau
- 6 cl crème liquide
- 120 g beurre
- Coriandre fraîche

## Instructions

1. Assaisonner les hauts de cuisses et filets de poulet avec du curcuma, du paprika, un mélange d'épices garam masala, du sel et du poivre.
2. Ajouter un bon filet de citron jaune et du yaourt grec au poulet, puis masser.
3. Cuire le poulet 2 à 3 minutes dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Retirer le poulet de la poêle.
5. Préparer la sauce en faisant revenir l'oignon rouge, l'ail, un bâton de cannelle et deux feuilles de laurier.
6. Ajouter les noix de cajou et le concassé de tomates, puis un petit verre d'eau et laisser cuire environ 15 minutes.
7. Au bout des 15 minutes, ajouter le gingembre.
8. Mixer la sauce.
9. Ajouter le même mélange d'épices (garam masala), du beurre et de la crème liquide à la sauce.
10. Mélanger le tout et ajouter les morceaux de poulet préalablement cuits.
11. Laisser le poulet finir de cuire dans la sauce et s'imprégner des saveurs.
12. Pour la finition, ajouter un trait de crème liquide et de la coriandre fraîchement ciselée.

## Equipment

- poêle
- casserole

## Tips

- L'acidité du yaourt grec et du citron va attendrir le poulet.
- Le poulet doit être bien doré après la première cuisson.
- Ajoutez le gingembre après 15 minutes de cuisson de la sauce.
- Pour la finition, un trait de crème liquide avec de la coriandre fraîchement ciselée.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DUi4qajgsug/?igsh=aGt5NGZmMmhpYXpj
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7d8eb50a-8544-49f3-92c9-4a8841d726f4
- Extracted: 2026-05-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt