# Fettuccine a la carbonara

Una receta de fettuccine a la carbonara.

- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr Fettuccine
- 350 gr beicon
- 1 cebolla grande
- 1 huevo
- 250 ml leche
- 1 cucharada queso crema
- 1 cucharada harina
- 1 cucharada mantequilla
- 0 Orégano
- 0 Pimienta
- 0 Aceite de oliva
- 0 Sal

## Instructions

1. En una olla grande con abundante agua y sal, cocemos los Fettuccine hasta que estén al dente.
2. Mientras tanto, en una sartén amplia calentamos un poco de aceite junto con la mantequilla.
3. Añadimos la cebolla finamente troceada y la pochamos a fuego medio hasta que esté transparente.
4. Incorporamos el beicon cortado en tiras y lo doramos junto con la cebolla.
5. Sazonamos con pimienta y un toque de orégano.
6. Añadimos el queso crema a la sartén y lo mezclamos bien hasta que se funda completamente.
7. Apartamos la mezcla hacia un lado de la sartén y en el espacio libre doramos la harina durante un minuto, removiendo constantemente para evitar que se queme.
8. Poco a poco, vertemos la leche mientras mezclamos, formando una salsa cremosa y homogénea.
9. Continuamos cocinando a fuego medio hasta que la salsa espese, pero manteniéndola fluida.
10. Retiramos del fuego y reservamos.
11. Cuando los Fettuccine estén listos, los escurrimos y los colocamos directamente en un bol amplio sin pasarlos por agua fría.
12. Añadimos el huevo batido al momento y mezclamos vigorosamente, aprovechando el calor de la pasta para que el huevo se cocine ligeramente.
13. Incorporamos la salsa reservada y mezclamos hasta que todo quede perfectamente integrado.
14. Servimos los Fettuccine bien calientes, espolvoreados con un poco más de orégano para darles un aroma fresco y apetecible.

## Equipment

- olla grande
- sartén amplia

## Tips

- Puedes añadir queso parmesano rallado al final para intensificar el sabor de la salsa

## Source

- Original video: https://lacocinadejuani.com/fettuccine-la-carbonara
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7d7aa2b0-cd29-41a0-96fb-713b44750b0b
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt