# Pane ‘barbaro’ con crema di asparagi

Ricetta per preparare un pane 'barbaro' con crema di asparagi, chiamato ramazan pidesi.

- Total time: 2 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg farina
- 600 ml latte
- 100 ml olio di semi
- 20 g sale
- 50 g zucchero
- 50 g lievito fresco
- 1 semi
- 1 uova
- 0.5 cipolla
- 500 g asparagi
- 1 robiola
- 1 pomodori secchi
- 1 nocciole/mandorle
- 1 timo

## Instructions

1. Preparare l'impasto con farina, latte, olio, sale, zucchero e lievito. Impastare per 8 minuti a velocità media, poi aggiungere il latte rimanente e il lievito. Impastare fino a quando l'impasto è lucido e morbido.
2. Lasciare lievitare l'impasto per un'ora in forno spento con la luce accesa.
3. Dividere l'impasto in tre parti, stendere parzialmente e lasciare lievitare per un'ora e mezza in forno spento con la luce accesa.
4. Spennellare con i tuorli, incidere l'impasto per formare una griglia, cospargere di semi e cuocere in forno a 250 gradi per circa 8 minuti.
5. Preparare la crema di asparagi saltando gli asparagi con la cipolla e poi frullandolli con un po' di acqua calda.
6. Guarnire la crema di asparagi con robiola, pomodori secchi, mandorle, timo e un filo d'olio.

## Equipment

- impastatrice
- forno
- teglia
- frullatore
- padella

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DJBrt0iyPQW/?igsh=czFxczhwdGZlMnpj
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7d79f730-b3aa-48d1-89d7-1d7bd14dbcec
- Extracted: 2025-04-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt