# Rendang Paru Balado

Rendang sedap dengan bumbu praktis dan paru balado, bikinnya mudah, hasilnya luar biasa!

- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 10 siung Bawang merah
- 5 siung Bawang putih
- 1 sdt Garam
- 10 biji Cabe rawit merah
- 20 biji Cabe merah besar
- 500 gram Paru sapi
- 1 ruas Jahe
- 3 lembar Daun salam
- 3 lembar Daun jeruk
- 1 sdt Kaldu bubuk
- 1 sdm Gula pasir
- 1 kilogram Daging sapi
- secukupnya Air
- 1 bungkus Bumbu instan Rendang Gadih
- 1 bungkus Minyak kelapa
- 1 bungkus Tribolado Kacang Teri Balado dari Rendang Gadih

## Instructions

1. Tumbuk bawang merah, bawang putih, dan garam sebagai fondasi rasa.
2. Tambahkan cabe rawit dan cabe merah besar, lalu tumbuk kasar.
3. Iris tipis paru sapi yang sudah direbus.
4. Goreng paru hingga kering dan renyah.
5. Tumis sambal yang sudah diulek hingga harum.
6. Tambahkan jahe, daun salam, dan daun jeruk ke tumisan sambal, aduk hingga harum.
7. Tambahkan air, kaldu bubuk, dan gula pasir ke tumisan sambal, aduk rata.
8. Masukkan paru goreng ke dalam tumisan sambal, aduk rata.
9. Angkat dan sajikan paru balado.
10. Potong daging sapi 1 kilogram menjadi beberapa bagian.
11. Rebus daging sapi hingga mendidih.
12. Bersihkan buih-buih yang muncul saat merebus daging.
13. Masukkan bumbu instan Rendang Gadih ke dalam rebusan daging.
14. Aduk rata bumbu dengan daging.
15. Tunggu hingga kuah rendang menyusut.
16. Setelah kuah menyusut, masukkan minyak kelapa dari kemasan.
17. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga kuah rendang menyusut sempurna.
18. Angkat dan sajikan rendang.
19. Tuang Tribolado Kacang Teri Balado dari Rendang Gadih ke piring saji.
20. Sajikan rendang, paru balado, tribolado kacang teri balado, dan daun singkong rebus dengan nasi.

## Equipment

- Ulekan
- Cobek
- Panci
- Wajan
- Spatula
- Saringan
- Pisau
- Talnan

## Tips

- Untuk mempermudah mengiris paru, masukkan ke freezer hingga setengah beku.
- Bumbu Rendang Gadih sudah terdaftar BPOM, berlabel halal MUI, dan tanpa bahan pengawet atau MSG.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/satedanbecekkerbau/videos/1155287152954237/?mibextid=9drbnH
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7d68b83d-d3cd-4fe4-9b3f-d2dae226836a
- Extracted: 2025-05-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt