# GREEN CURRY

Un Green Curry avec poulet et légumes, servi sur un lit de riz.

- Cuisine: Thai
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 cuillère à café Ail
- 1 cuillère à café Galanga
- 1 unité Piment vert
- 1 cuillère à café Curcuma
- 1 cuillère à café Graines de fenouil
- 1 cuillère à café Graines de cumin
- 1 unité Oignon vert
- 2 feuilles Feuilles de lime
- 1 unité Cumbava
- 1 poignée Coriandre
- 1 tasse Lait de coco
- 1 cuillère à soupe Huile d'arachide
- 0.5 unité Oignon rouge
- 1 poitrine Poulet
- 1 unité Piment
- 1 unité Courgette
- 1 bol Riz
- 1 poignée Basilic thaï

## Instructions

1. Ajouter l'ail écrasé dans le mortier.
2. Ajouter le galanga dans le mortier.
3. Ajouter le piment vert haché dans le mortier.
4. Ajouter le curcuma dans le mortier.
5. Ajouter les graines de fenouil dans le mortier.
6. Ajouter les graines de cumin dans le mortier.
7. Ajouter l'oignon vert haché dans le mortier.
8. Ajouter les feuilles de lime dans le mortier.
9. Râper le cumbava directement dans le mortier.
10. Ajouter la coriandre fraîche dans le mortier.
11. Écraser tous les ingrédients dans le mortier jusqu'à obtenir une pâte verte.
12. Ajouter le lait de coco à la pâte de curry vert et mélanger.
13. Chauffer l'huile d'arachide dans un wok.
14. Ajouter l'oignon rouge émincé dans le wok.
15. Ajouter le poulet coupé en dés dans le wok et faire dorer.
16. Ajouter le piment rouge et la courgette dans le wok.
17. Mélanger les légumes et le poulet dans le wok.
18. Verser le curry vert préparé sur le poulet et les légumes dans le wok.
19. Mélanger le curry vert avec le poulet et les légumes.
20. Placer le riz dans un bol.
21. Ajouter le mélange de poulet au curry vert et légumes sur le riz.
22. Garnir de basilic thaï frais.

## Equipment

- Mortier
- Pilon
- Wok
- Cuillère en bois
- Louche
- Bol

## Tips

- Il faut investir dans un mortier pour que chaque épice écrasée exprime toutes ses saveurs et subtilités.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/watch/?v=2077032535718349
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7d584cc6-6155-4c66-8f3c-fa5fac39e9b9
- Extracted: 2025-09-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt