# Gemüsefrikadellen – außen knusprig & innen lecker!

Mit diesem Rezept für Gemüsefrikadellen zauberst du im Handumdrehen eine vegetarische Köstlichkeit auf den Tisch. Die einfachen Gemüsebuletten aus geraspelten Möhren und Zucchini, kombiniert mit knackigem Mais und Haferflocken, werden knusprig gebraten und sind die beste Wahl für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.

- Servings: 4 servings
- Total time: 45 min
- Cuisine: German
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Möhren, geschält und grob geraspelt
- 1 Zucchini, geputzt und grob geraspelt
- 0 Salz, zum Wasseraustritt
- 1 Dose Mais, abtropfend
- 2 Ei, Größe M
- 4 EL Mehl
- 50 g Semmelbrösel
- 4 EL Haferflocken
- 0 Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Rapsöl, zum Braten
- 200 g Joghurt, 3,5% Fett
- 50 g Saure Sahne, 10% Fett
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Senf

## Instructions

1. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Möhren und Zucchini waschen und putzen, die Möhren schälen und beides grob raspeln. Das geraspelte Gemüse und die Zwiebelwürfel in eine Schüssel geben, leicht salzen, gut durchkneten und etwa 10 Minuten Wasser ziehen lassen.
2. In der Zwischenzeit für den Dip Joghurt, saure Sahne, Zitronensaft und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zur Verwendung kühl stellen.
3. Das geraspelte Gemüse in ein Küchentuch geben und ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Anschließend zurück in die Schüssel geben.
4. Den Mais auf ein Sieb geben und abtropfen lassen und zusammen mit den Eiern, Mehl, Semmelbröseln und Haferflocken zum Gemüse geben. Alles gründlich vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse 8 Frikadellen formen.
5. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen portionsweise bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4-5 Minuten goldbraun braten, jeweils etwa 4 Frikadellen pro Durchgang. Die Gemüsefrikadellen mit dem Dip servieren

## Equipment

- Schneidebrett
- Gemüsemesser
- große Schüssel
- Reibe
- Küchentuch
- beschichtete Pfanne

## Tips

- Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern
- Rote Paprika für eine süße Note oder gehackten Koriander für einen frischen Kick

## Source

- Original video: https://re.burda.com/GKp3uvzYHk
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7d235c75-7576-4995-a890-face14065a16
- Extracted: 2025-03-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt