# Torta salata con fagioli mung

Una torta salata rustica, nutriente e super cremosa, perfetta per ogni occasione, preparata con un ingrediente segreto che la rende irresistibile: una pastella di fagioli mung e tofu che si compatta in cottura mantenendo una cremosità perfetta!

- Total time: 35 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 200 g farina
- 50 ml olio extravergine d’oliva
- 90 ml acqua
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico bicarbonato
- 2 porri a rondelle
- 6 funghi champignon
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 30 g fagioli mung gialli (ammollati tutta la notte)
- 80 g tofu
- 200 ml latte vegetale
- curcuma
- sale Kala Namak
- 1 cucchiaio lievito alimentare

## Instructions

1. Spargere della farina su una superficie e impastare gli ingredienti per la brisée (farina, acqua, olio extra vergine d'oliva, un pizzico di sale e bicarbonato).
2. Formare un impasto omogeneo e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.
3. Stendere l'impasto e rivestire una teglia da 26 cm.
4. Saltare in padella i porri e i funghi con aglio e salsa di soia.
5. Versare i porri e i funghi saltati sulla base dell'impasto nella teglia.
6. Preparare la pastella frullando fagioli mung gialli (ammollati), tofu, latte vegetale, curcuma, sale Kala Namak e lievito alimentare.
7. Bucherellare la base con una forchetta, distribuire le verdure e versare la pastella cremosa sopra.
8. Cuocere in forno ventilato a 200°C per 35 minuti.
9. Tagliare la torta salata cotta.
10. Servire la torta salata.

## Equipment

- mattarello
- teglia da 26 cm
- padella
- forchetta
- frullatore
- forno

## Tips

- Utilizzare fagioli mung come sostituto dell'uovo per una pastella compatta e cremosa.
- Ammollare i fagioli mung tutta la notte prima dell'uso.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DGQxturMHs-/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7cf6c546-5908-4e20-be28-84ef01dfc630
- Extracted: 2025-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt