# One pot pasta: zucca, bieta e cipolla

Una pasta autunnale cucinata in una sola pentola con zucca, bieta e cipolla, buona e bilanciata.

- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 cipolla rossa
- 400 g zucca
- q.b. Prezzemolo
- 2 foglie di alloro
- 1 mazzetto di bieta
- 200 g tubetti
- Olio EVO
- Sale
- Pepe nero
- Curcuma

## Instructions

1. Tagliate la cipolla a strisce sottili.
2. Tagliate la zucca a dadini.
3. Soffriggete la cipolla in pentola con olio EVO.
4. Aggiungete la zucca, il prezzemolo, l'alloro e un po' di sale grosso nella pentola.
5. Coprite con acqua e lasciate cuocere.
6. Una volta che la zucca è cotta, togliete il prezzemolo e l'alloro.
7. Frullate il composto con un frullatore a immersione.
8. Se necessario, aggiungete altra acqua.
9. Versate i tubetti e fateli cuocere.
10. Negli ultimi minuti di cottura della pasta, inserite la bieta tagliata.
11. Regolate di sale.
12. Insaporite con la curcuma.
13. Servite con un giro d'olio e pepe a piacere.

## Equipment

- pentola
- coltello
- frullatore a immersione

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DP6CsGKjHdf/?igsh=MWk0cjJpYjFnMWUxbQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7cf17371-02fa-466a-8b1a-9c9901c60994
- Extracted: 2025-10-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt