# Arroz meloso de pollo al ajillo

Un arroz meloso de pollo al ajillo, fácil, sencillo y lleno de sabor.

- Total time: 16 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 180 gr arroz Categoría Extra con D.O. Arroz de Valencia
- 8 alas partidas de pollo
- 1 tomate pera mediano
- 1 cebolla morada mediana
- 0.5 cabeza de ajos
- 1 cdta pimentón dulce
- 0 sal fina
- 0 pimienta negra
- 4 cdas Aceite de oliva virgen extra
- 3 hojas de laurel
- 0.5 vaso agua
- 0.5 vaso vino blanco seco
- 50 ml vinagre de manzana
- 0.1 gr azafrán
- 0.8 litros caldo de pollo

## Instructions

1. Hazte con unas alas de pollo y salpimiéntalas.
2. Ralla el tomate y la cebolla y corta el ajo a grueso modo.
3. Aceite de oliva a la olla y a fuego medio sofríe los ajos sin que se queme.
4. Reserva los ajos. Añade el pollo, tapa la olla y cuando lo tengas dorado incorpora de nuevo los ajos.
5. A continuación laurel, vino blanco, agua y vinagre de manzana. Cocina varios minutos y cuando reduzca reserva todo.
6. A continuación la cebolla. Reducela con sal y agua, añade el pimentón y de seguido el tomate.
7. Por último, devolvemos el pollo, rehogamos bien, incorporamos el caldo y cuando hierva azafrán y nuestro arroz Dacsa con denominación de origen de Valencia.
8. Ya solo queda ajustar la sal y en 16 minutos ya lo tenemos.

## Equipment

- olla
- cuchara
- cuchillo
- rallador

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DF3KbC9OYGa/?igsh=YTJ0emZlaDFrbjMy
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7ceafa13-b533-41aa-bf9c-80ae45d7e9d8
- Extracted: 2025-03-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt