# Macarrones con Chorizo 2.0

Receta de macarrones con chorizo 2.0: una versión mejorada de un clásico español.

- Servings: 3 servings
- Total time: 10 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 240 gr pasta
- 3 chorizos
- 400 gr cherrys
- 1 grande burrata
- 1 pizquita sal
- 1 abundante parmesano

## Instructions

1. Cortar el chorizo en cubitos.
2. Sofreír el chorizo a fuego lento sin grasa hasta que esté bien tostadito.
3. Retirar el chorizo y saltear los cherrys en la misma grasa durante 10 minutos.
4. Triturar los cherrys, pasar por un colador y echar la salsa resultante en una sartén.
5. Echar la pasta directamente en la salsa y añadir agua.
6. Cocinar la pasta en la misma olla hasta que absorba el agua, añadiendo más agua si es necesario.
7. Ajustar la sal.
8. Apagar el fuego, añadir el parmesano rallado y parte del chorizo sofrito.
9. Integrar todo y emplatar.
10. Añadir la burrata y el resto del chorizo tostadito encima del plato.

## Equipment

- sartén
- cuchillo
- colador
- batidora de mano
- rallador de queso

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DB9WL6uOHcQ/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7cd53cd3-22cb-495a-aea1-42921fc0366b
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt