# Foie gras 4 épices

Une recette incontournable de foie gras aux 4 épices, facile à réaliser au micro-ondes pour les fêtes.

- Total time: 1504 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- lobe de foie gras
- sel
- poivre
- sucre
- 4 épices

## Instructions

1. Coupez un morceau de foie gras déjà préparé, enveloppé dans du film alimentaire.
2. Posez le lobe de foie gras sur un plat.
3. Assaisonnez le lobe de foie gras avec du poivre.
4. Ajoutez du sel sur le foie gras et étalez-le uniformément.
5. Saupoudrez du sucre sur le foie gras et étalez-le uniformément.
6. Ajoutez du poivre et du sel sur le deuxième côté du foie gras et étalez-les uniformément.
7. Saupoudrez de sucre sur le deuxième côté du foie gras et étalez-le uniformément.
8. Enveloppez le foie gras dans du film alimentaire.
9. Placez le foie gras enveloppé dans le réfrigérateur pour mariner.
10. Sortez le foie gras mariné du réfrigérateur.
11. Déroulez le film alimentaire sur une planche à découper.
12. Préparez une terrine en la recouvrant de film alimentaire.
13. Placez le lobe de foie gras mariné dans la terrine recouverte de film alimentaire.
14. Recouvrez le foie gras dans la terrine avec une autre couche de film alimentaire.
15. Placez la terrine avec le foie gras dans le micro-ondes.
16. Faites cuire le foie gras pendant 2 minutes 30 à 900 watts au micro-ondes.
17. Sortez le foie gras cuit du micro-ondes.
18. Refermez hermétiquement le film alimentaire sur la terrine.
19. Couvrez la terrine avec une autre terrine et filmez-les ensemble pour mettre sous presse.
20. Mettez le foie gras sous presse au réfrigérateur pendant 24 heures minimum pour qu'il durcisse.
21. Démoulez le foie gras en tirant sur le film alimentaire, en faisant attention à la graisse.
22. Coupez le foie gras en tranches pour le déguster.
23. Présentez une tranche de foie gras pour la dégustation.

## Equipment

- couteau
- plat/assiette
- film alimentaire
- terrine
- micro-ondes

## Tips

- Assurez-vous d'avoir un lobe de foie gras déveiné, sinon vous devrez le faire à la main.
- Laissez mariner le foie gras minimum 8 heures au réfrigérateur.
- Pour le démoulage, travaillez sur un papier sulfurisé pour éviter de salir votre plan de travail, car la graisse peut être salissante.
- Pour une meilleure dégustation, refilmez le foie gras sous aluminium et laissez-le "mûrir" 3 à 4 jours au réfrigérateur avant de le servir.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/813647827686604
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7c577b50-9c77-4a92-9bcc-ccddc8a5aa8b
- Extracted: 2025-11-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt