# Eierblumensuppe

Eine chinesische Eierblumensuppe ist relativ einfach, dennoch unfassbar lecker, zart, würzig und durch die Eierblumen einfach wunderschön im Topf.

- Total time: 90 min
- Cuisine: German
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 2 Hähnchenschenkel
- Suppengemüse
- 1 bunch Grünes vom Sellerie
- 1 piece Ingwer
- Shiitake-Pilze
- Sojasauce
- Sesamöl
- 4 Eier
- Frühlingszwiebeln
- Wasser

## Instructions

1. Suppengemüse, Shiitake-Pilze, Ingwer und Knoblauch klein hacken.
2. Alle gehackten Zutaten zusammen mit den Hähnchenschenkeln in einen Topf geben.
3. Den Topf mit kaltem Wasser auffüllen.
4. Die Suppe etwa anderthalb Stunden bei mittlerer Stufe köcheln lassen.
5. Nach der Kochzeit die Suppe durch ein Sieb gießen.
6. Etwas Sojasauce und Sesamöl zur Suppe hinzufügen.
7. Vier Eier aufschlagen und verquirlen.
8. Frühlingszwiebeln schneiden.
9. Die Suppe nochmal aufkochen lassen und einen Strudel erzeugen.
10. Gleichmäßig die verquirlten Eier in die Suppe gießen, um die Eierblümchen zu erzeugen.
11. Die Suppe mit Frühlingszwiebeln toppen und genießen.

## Equipment

- Topf
- Sieb
- Messer
- Schneidebrett
- Schale
- Löffel

## Tips

- Ihr könnt die Suppe auch vegetarisch machen, indem ihr die Hähnchenschenkel weglässt.
- Für die schönen Eierblumen die verquirlten Eier langsam in einem Strudel in die Suppe gießen.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DOkxaqMiDlM/?igsh=bm9vMXBlcThsdDFl
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7c36a484-d40f-42c5-aa16-5d24a10b7531
- Extracted: 2025-09-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt