# Maionese di Polpo

Ricetta per preparare una maionese di polpo usando il collagene del tentacolo.

- Total time: 2 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 tentacolo di polpo
- 97 °C acqua
- 1 cup olio di semi di girasole
- 2 cucchiaini birra Isaac
- 2 gocce succo di limone
- 1 pizzico sale

## Instructions

1. Mettere un tentacolo di polpo in un sacchetto e sigillare sottovuoto.
2. Mettere il sacchetto in acqua a 97°C per un'ora e mezza o due ore.
3. Prelevare il prezioso collagene dal sacchetto.
4. Unire il collagene con l'olio di semi di girasole.
5. Iniziare il rito della maionese usando un frullatore ad immersione.
6. Aggiungere la birra Isaac.
7. Aggiungere due gocce di succo di limone e un pizzico di sale.

## Equipment

- sacchetto
- pentola
- immersion blender

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGZgpDuys-j/?igsh=MWozdzYwaWc5eHlwNA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7c30be64-5986-47bb-abcd-a95b77774687
- Extracted: 2025-02-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt